泥鳅火锅怎么做才好吃

<span class="answer">导读</span>用料:泥鳅800克，今天小编就来聊一聊关于泥鳅火锅怎么做才好吃?接下来我们就一起去研究一下吧!泥鳅火锅怎么做才好吃用料:泥鳅800克蒜6-8瓣郫县豆瓣2勺姜....<p>用料:泥鳅 800克，今天小编就来聊一聊关于泥鳅火锅怎么做才好吃?接下来我们就一起去研究一下吧!</p><img alt="泥鳅火锅怎么做才好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/947757466.jpg"/><p>泥鳅火锅怎么做才好吃</p><p>用料:</p><p>泥鳅 800克</p><p>蒜 6-8瓣</p><p>郫县豆瓣 2勺</p><p>姜 6片</p><p>花椒 适量</p><p>干辣椒 4个</p><p>料酒 2勺</p><p>盐 适量</p><p>大蒜 6瓣</p><p>醋 适量</p><p>八角 2个</p><p>桂皮 1块</p><p>腊肉 200克</p><p>洋葱 一个</p><p>辣椒 一个</p><p>小葱 适量</p><p>泥鳅火锅的做法步骤:</p><p>步骤 1</p><p>准备好，腊肉，桂皮，八角，姜，蒜辣椒，等辅料，腊肉切片。</p><p>步骤 2</p><p>泥鳅选择不大不小中等个头的，太大的肉质偏老，每条泥鳅剁成两半。洗净备用。</p><p>步骤 3</p><p>洋葱和辣椒切块备用。</p><p>步骤 4</p><p>那肉放入锅中，中火把肉中的油煸出来。如果腊肉偏瘦则加一点植物油。</p><p>步骤 5</p><p>肉煸出油后，放入姜蒜，八角桂皮。和腊肉一起煸香。</p><p>步骤 6</p><p>煸香后倒入豆瓣酱翻炒</p><p>步骤 7</p><p>煸炒均匀后加入水，煮开，加入干辣椒，这个时候就可以依你的口味加入调料了。酱油，盐，料酒，适量的醋，鸡精等调料</p><p>步骤 8</p><p>味调好后倒入泥鳅。为什么是味料全部调好后才倒入泥鳅呢？因为泥鳅不能炒，炒了之后肉会粘在刺上，不好弄下来，口感就不好了！</p><p>步骤 9</p><p>等泥鳅全部煮熟后，倒入切好块的洋葱和辣椒，注意哦，洋葱只倒入一半！洋葱和辣椒只需要稍稍的煮一下就可以了，不需要久煮。</p><p>步骤 10</p><p>火锅中放入另一半切块的洋葱，这样做，并不是为了像酒店里一样使菜看起来更多，而是因为泥鳅特别容易糊底，用洋葱垫底以免糊锅！</p><p>步骤 11</p><p>把煮好的泥鳅盛入火锅中，撒上葱花就可以上桌了。</p>