怎么做肘子又简单又好吃又软烂（肘子怎么做才能色泽红润油亮）
发布时间：2023-12-17阅读(19)
<span class="answer">导读</span>肘子怎么做才能色泽红润油亮，酥烂软糯，咸香醇美红烧肘子一般选用新鲜的猪肘子为主要原料，以盐、大葱、生姜、花椒、八角、、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、生抽、老抽、....<p>肘子怎么做才能色泽红润油亮，酥烂软糯，咸香醇美</p><p><img alt="怎么做肘子又简单又好吃又软烂（肘子怎么做才能色泽红润油亮）(1)" src="/static/upload/image/20231217/129ffb57b0ff4abda2f42a52593bb745.jpg"/></p><p>红烧肘子一般选用新鲜的猪肘子为主要原料，</p><p><img alt="怎么做肘子又简单又好吃又软烂（肘子怎么做才能色泽红润油亮）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4f885883b8a940a9b090c75f9ff4fcdb.jpg"/></p><p>以盐、大葱、生姜、花椒、八角、、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、生抽、老抽、蜂蜜、料酒等为辅料，</p><p><img alt="怎么做肘子又简单又好吃又软烂（肘子怎么做才能色泽红润油亮）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8ce3ca0f5e35492290188956ac10e116.jpg"/></p><p>经过水煮、过油、蒸制而成的一道美味。因其在烹饪过程中经过食用油的高温炸制，</p><p><img alt="怎么做肘子又简单又好吃又软烂（肘子怎么做才能色泽红润油亮）(4)" src="/static/upload/image/20231217/eca47f4f91d34e1eb42f9f9fc7174125.jpg"/></p><p>固其不但外酥里嫩，而且肘子本身的水分、香气等不易溢出，</p><p><img alt="怎么做肘子又简单又好吃又软烂（肘子怎么做才能色泽红润油亮）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f8862d4235b54f8f9947c1b67214b5ed.jpg"/></p><p>再加上肘子本身的油脂在炸制的过程中被煸出体外，所以肘子看上去不仅红润油亮，</p><p><img alt="怎么做肘子又简单又好吃又软烂（肘子怎么做才能色泽红润油亮）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2734be3d30224160b2e1f35637a33fe9.jpg"/></p><p>吃起来更是酥烂软糯，肥而不腻，瘦而不柴，咸香醇美。</p><p><img alt="怎么做肘子又简单又好吃又软烂（肘子怎么做才能色泽红润油亮）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d2b5b860cd0b408ca35d4d04b4085de4.jpg"/></p><p>首先将新鲜的肘子用喷枪火烧，</p><p><img alt="怎么做肘子又简单又好吃又软烂（肘子怎么做才能色泽红润油亮）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7e6d3e51ee784614934c0269740c8b28.jpg"/></p><p>然后放入清水浸泡且清洗干净，大葱切段，生姜切片备用。</p><p><img alt="怎么做肘子又简单又好吃又软烂（肘子怎么做才能色泽红润油亮）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5b4735a396634c87ab7637554633be87.jpg"/></p><p>肘子冷水下锅，</p><p><img alt="怎么做肘子又简单又好吃又软烂（肘子怎么做才能色泽红润油亮）(10)" src="/static/upload/image/20231217/14383dbd538847db82ef5e443b3ce2bd.jpg"/></p><p>放入葱段、姜片、花椒、八角、、桂皮、香叶、茴香、盐调味、生抽提鲜、老抽提色、料酒去腥（喜欢吃辣的可以放些干辣椒）。</p><p><img alt="怎么做肘子又简单又好吃又软烂（肘子怎么做才能色泽红润油亮）(11)" src="/static/upload/image/20231217/26e91311b737447f8bbd19f43d9e8bb6.jpg"/></p><p>大火烧开转小火煮至八成熟捞出沥干水分，</p><p><img alt="怎么做肘子又简单又好吃又软烂（肘子怎么做才能色泽红润油亮）(12)" src="/static/upload/image/20231217/df0c5717eaad4020bc56b944d0cf54dc.jpg"/></p><p>汤留着备用、在肘子的表皮刷上一层蜂蜜（这样不仅可以让肘子看上去红润油亮，还可以更好的保持周子本身的鲜嫩）。</p><p><img alt="怎么做肘子又简单又好吃又软烂（肘子怎么做才能色泽红润油亮）(13)" src="/static/upload/image/20231217/78c3e904f6cf40aaaa8b3bf4d0a874a0.jpg"/></p><p>锅内放入食用油，待油微热放入肘子炸制，待肘子皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。</p><p><img alt="怎么做肘子又简单又好吃又软烂（肘子怎么做才能色泽红润油亮）(14)" src="/static/upload/image/20231217/627d3d0f0726466abff176e892293c1b.jpg"/></p><p>将炸制好的肘子装入蒸碗，放上葱段、姜片、浇上煮肘子时的鲜汤。</p><p><img alt="怎么做肘子又简单又好吃又软烂（肘子怎么做才能色泽红润油亮）(15)" src="/static/upload/image/20231217/d73d8143b33f4b13947fad4c4ba32e41.jpg"/></p><p>蒸锅加水，大火烧至蒸锅上端有热气冒出之时，放入肘子，</p><p><img alt="怎么做肘子又简单又好吃又软烂（肘子怎么做才能色泽红润油亮）(16)" src="/static/upload/image/20231217/2c738b81fd414a9fb7f7568d4d09afe1.jpg"/></p><p>用旺火蒸两个小时即可出笼，出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣入盘内，撒上嫩葱段。</p><p><img alt="怎么做肘子又简单又好吃又软烂（肘子怎么做才能色泽红润油亮）(17)" src="/static/upload/image/20231217/45ae700e4c714da3a2b5329da4e0ce47.jpg"/></p><p>一道色泽红润油亮，酥烂软糯，咸香醇美的红烧肘子就做好了。</p><p><img alt="怎么做肘子又简单又好吃又软烂（肘子怎么做才能色泽红润油亮）(18)" src="/static/upload/image/20231217/f4936d6605dd46ea8d06ea218b9d4cda.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！
