红烧鳕鱼怎么做

<span class="answer">导读</span>食材：鳕鱼2块，接下来我们就来聊聊关于红烧鳕鱼怎么做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!红烧鳕鱼怎么做食材：鳕鱼2块花椒30粒八角2颗桂皮一小块干淀粉5....<p>食材：鳕鱼 2块，接下来我们就来聊聊关于红烧鳕鱼怎么做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!</p><img alt="红烧鳕鱼怎么做" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/235723283.jpg"/><p>红烧鳕鱼怎么做</p><p>食材：</p><p>鳕鱼 2块</p><p>花椒 30粒</p><p>八角 2颗</p><p>桂皮 一小块</p><p>干淀粉 5汤匙（75克）</p><p>清水 100ml</p><p>料酒 1汤匙（15ml）</p><p>红烧酱油 3汤匙（45ml）</p><p>生抽 1汤匙（15ml）</p><p>开水 400ml</p><p>盐 1/4茶匙（1克）</p><p>做法与步骤：</p><p>1. 将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻；</p><p>2. 把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分；</p><p>3. 干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉；</p><p>4. 锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒；</p><p>5. 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟；</p><p>6. 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。</p>