搓鱼面怎么做好吃

<span class="answer">导读</span>搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的经典面食小吃因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名该菜有两种吃法；一是干吃，拌辣椒放点醋；二手炒菜吃，接下来我们....<p>搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的经典面食小吃因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名该菜有两种吃法；一是干吃，拌辣椒放点醋；二手炒菜吃，接下来我们就来聊聊关于搓鱼面怎么做好吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!</p><img alt="搓鱼面怎么做好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/240414657.jpg"/><p>搓鱼面怎么做好吃</p><p>搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的经典面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。该菜有两种吃法；一是干吃，拌辣椒放点醋；二手炒菜吃。</p><p>搓鱼面的做法：</p><p>搓鱼面</p><p>主料：面粉150克。</p><p>辅料：里脊肉100克，鸡蛋1个，水发木耳30克，芹菜30克，胡萝卜30克，葱30克，豆瓣酱2勺，盐3克。 </p><p>制作过程：</p><p>1、普通面粉中加少量的盐，温水和成软硬适中的面团。</p><p></p><p>2、将面团醒20分钟，然后继续揉光滑。</p><p></p><p>3、擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可，不要太薄。</p><p></p><p>4、分条；将擀好的面皮切成条状。宽约为5mm，搓成圆柱状。</p><p></p><p>5、取大约3cm长的短条，然后用手搓成两头尖，中间粗的鱼儿状。</p><p></p><p>6、搓好的鱼面。</p><p></p><p>7、锅中适量的水烧开，将搓鱼面入锅煮3-5分钟。</p><p></p><p>8、将煮好的搓鱼面沥水捞出。</p><p></p><p>9、准备肉酱和菜码食材。</p><p></p><p>10、里脊肉切小丁，葱切葱花。</p><p></p><p>11、芹菜和水发木耳开水焯熟。</p><p></p><p>12、鸡蛋打散，用平底锅摊成薄薄的蛋皮。</p><p></p><p>13、将焯好的芹菜，木耳，胡萝卜，蛋皮都切丝。</p><p></p><p>14、锅中少量油烧热，倒入切好的里脊肉丁翻炒至变色。</p><p></p><p>15、然后加入葱花继续翻炒。</p><p></p><p>16、将2勺豆瓣酱用适量的温水稀释一下，倒入锅中和肉丁，葱花一起翻炒均匀。</p><p></p><p>17、炒好的肉酱盛出。</p><p></p><p>18、在煮好的搓鱼面上摆上菜码，浇上肉酱，拌起来，吃起来。</p><p></p>