黄豆煮熟后磨豆浆可以吗

<span class="answer">导读</span>黄豆煮熟后磨豆浆可以的，营养具体没有损失过多，主要是吸收的效率会下降，今天小编就来聊一聊关于黄豆煮熟后磨豆浆可以吗?接下来我们就一起去研究一下吧!黄豆煮熟后....<p>黄豆煮熟后磨豆浆可以的，营养具体没有损失过多，主要是吸收的效率会下降，今天小编就来聊一聊关于黄豆煮熟后磨豆浆可以吗?接下来我们就一起去研究一下吧!</p><img alt="黄豆煮熟后磨豆浆可以吗" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/938040546.jpg"/><p>黄豆煮熟后磨豆浆可以吗</p><p>黄豆煮熟后磨豆浆可以的，营养具体没有损失过多，主要是吸收的效率会下降。</p><p>蛋白质有三个特点：</p><p>1、不可逆；意思是大豆煮熟了，就不再能回复到生大豆的状态了。不像有些东西，变了个样，还能回复到原来状态。比方水加热了还是水，没变化。</p><p>2、遇到热就会变性；遇到热然后成熟了，性质就发生改变了。</p><p>3、遇到重金属会变性；这个原理常用来解毒，解中重金属的毒，比方铅中毒，汞中毒，喝牛奶豆浆都有缓解效果。</p><p>鉴于以上蛋白质的几种特性就是这样。</p><p>如果把黄豆煮熟了再打豆浆，应该不会打出来之前做出来的豆浆了，吸收也会下降。</p><p>先泡打豆浆的好处是充分使大豆中的蛋白质溶水释放供吸收。煮熟后在打浆肯定有部分细小颗粒形成不能溶水供吸收。</p>