大厨教你正宗香酥鲫鱼的做法（想吃鱼不会做不要紧）

<span class="answer">导读</span>用料：主料：鲫鱼1条辅料：葱1根姜一块蒜5瓣淀粉适量糖2勺盐适量醋3勺料酒少许生抽1勺老抽1勺食用油适量五香粉少许高汤适量详细做法步骤参考如下：1、将买来的....<p>用料：</p><p>主料：鲫鱼1条</p><p>辅料：葱1根 姜一块 蒜5瓣 淀粉适量 糖2勺 盐适量 醋3勺 料酒少许 生抽1勺 老抽1勺 食用油适量 五香粉少许 高汤适量</p><p>详细做法步骤参考如下：</p><p>1、将买来的鲫鱼杀洗干净，之后擦干水份，加入生抽料酒和葱姜碎腌上</p><p>2、将腌好的鱼均匀的拍上一层适量干淀粉</p><p>3、锅烧热放入适量油，油要热到冒烧的程度，放鱼入锅炸制</p><p><img alt="大厨教你正宗香酥鲫鱼的做法（想吃鱼不会做不要紧）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>4、炸好的鱼要回一下锅，保证鱼炸透</p><p>5、倒出热油，留下低油，将葱段姜片辣椒放在锅中爆一下</p><p>6、将鱼放在锅中</p><p><img alt="大厨教你正宗香酥鲫鱼的做法（想吃鱼不会做不要紧）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>7、加上调料（糖醋老抽生抽料酒），看到的白色调料为糖，这个菜糖和醋的用量都比较大</p><p>8、加上高汤，大火烧开，转小火焖至鱼完全入味儿，关火焖在锅中</p><p><img alt="大厨教你正宗香酥鲫鱼的做法（想吃鱼不会做不要紧）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>小编技巧提示：</p><p>1、老抽主要上色，糖和醋的量较大些；</p><p>2、焖煮过程中，不宜大动作翻锅，保持鱼的形状。葱段和姜片起防粘防糊作用，也可以铺上菜叶或者竹蓖。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！