放豆瓣酱炒豆角（花生酱拌豆角一上桌）

导读凉拌豆角是女儿最爱吃的凉菜之一，之前一直用芝麻酱调，这次用四季宝的花生酱做的，非常好吃春暖花开了，一起轻食吧。By快乐萱萱妈的小厨房用料豆角1把花生酱20克....

凉拌豆角是女儿最爱吃的凉菜之一，之前一直用芝麻酱调，这次用四季宝的花生酱做的，非常好吃春暖花开了，一起轻食吧。

By 快乐萱萱妈的小厨房

用料

• 豆角 1把
• 花生酱 20克
• 大蒜 3瓣
• 生抽 8克
• 凉白开 15克
• 橄榄油 5克

做法步骤

1、准备好食材

2、豇豆，我们这里俗称长豆角，切段，放开水中焯熟。

3、用凉水冲一下。

4、蒜打成末

5、挖三勺花生酱

6、放入8克减盐生抽，5克橄榄油，15克白开水调匀。

7、搅拌成顺滑的花生酱汁。

8、放在个大碗内，和豇豆拌匀。

9、装盘，撒上蒜末和红椒丁

10、淡淡的咸味，花生酱的浓香，味道真的挺好。

豆角的营养功效

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角的饮食禁忌

豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

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