汤圆冻了怎样煮不会裂开（汤圆冷水煮还是热水煮）

<span class="answer">导读</span>汤圆是元宵佳节的时令食品，其个头圆润，口味丰富，而且食用口感软糯好吃，但很多人厨房经验缺乏，不知道煮汤圆的时候用冷水煮还是热水煮好呢？汤圆冷水煮还是热水煮根....<p>汤圆是元宵佳节的时令食品，其个头圆润，口味丰富，而且食用口感软糯好吃，但很多人厨房经验缺乏，不知道煮汤圆的时候用冷水煮还是热水煮好呢？</p><p><img alt="汤圆冻了怎样煮不会裂开（汤圆冷水煮还是热水煮）(1)" src="/static/upload/image/20231217/03cf8516a16948648d1294d9ad91c077.jpg"/></p><strong>汤圆冷水煮还是热水煮</strong><p>根据情况决定。</p><p>1、如果是现包的汤圆，则建议开水下锅，现做的汤圆皮软，开水下锅后能迅速浮起，但是还是要点2次冷水，让皮和馅受热均匀，这样煮好的汤圆就不容易破皮。</p><p>2、煮速冻汤圆是热水下锅，如果用冷水下锅，冷冻过的汤圆，没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮，使其很好的包裹住内部的馅料，保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象，而且煮制时间也比较久，还容易出现夹生现象，而开水煮出来的速冻汤圆容易糊锅，所以热水下锅煮最合适。</p><p><img alt="汤圆冻了怎样煮不会裂开（汤圆冷水煮还是热水煮）(2)" src="/static/upload/image/20231217/966d7fa63c9941a0a6a0b17ec5738a55.jpg"/></p><strong>汤圆煮几分钟熟</strong><p>不同的火候以及速冻和常温汤圆的不同等都影响汤圆煮熟的时间，建议根据汤圆煮到漂浮在水面上即为熟作参考标准。</p><p>一般常温汤圆开水下锅，煮5-8分钟即可熟；而速冻汤圆温水下锅，文火煮，通常要持续煮10-12分钟左右才能熟，可根据煮好的汤圆表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性进行判断。</p><strong>怎样煮冻汤圆不破窍门</strong><p>除了要保证水温合适以外，还需做好以下几点才能确保煮出来的汤圆不会破裂：</p><p>1、加入少许食盐</p><p>在煮速冻的时候可以在水中加入少许食盐，因为盐可以使面粉产生韧度，减缓淀粉糊化的速度，从而增强汤圆的耐煮力，可以防止汤圆出现破皮的情况。</p><p>2、加入少许食油</p><p>在煮速冻汤圆的时候在水里放一点食油，可以为汤圆的表皮增加一层保护膜，防止出现粘连破裂现象。</p><p>3、用勺子搅动</p><p>在煮汤圆的时候，建议时不时用勺子贴着锅底搅动一下，这样可以避免汤圆出现粘锅破裂的情况。</p><p><img alt="汤圆冻了怎样煮不会裂开（汤圆冷水煮还是热水煮）(3)" src="/static/upload/image/20231217/951e70a11df44f4393e0eb173bb9c574.jpg"/></p><strong>速冻汤圆可以直接炸吗</strong><p>可以，不用解冻，但必须在汤圆上多扎些小孔。</p><p>炸速冻汤圆不能有水，否则容易持续爆裂的现象，因此首先要把汤圆上面的冰渣弄干净，也不要解冻，以免增加汤圆内部的水分，然后锅里放油，油热时，汤圆入锅，用筷子在汤圆表面扎小孔，以避免不透气导致膨胀爆锅的现象，再小火慢炸至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可。</p><p></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！