烙饼卷土豆胡萝卜丝（蒸卷饼配土豆丝）

<span class="answer">导读</span>水烙馍是蒸制的薄饼，即蒸卷饼。用上好面粉，薄若豆皮，如柚大小。随擀随蒸，色微黄时启锅，面香浓郁，劲道异常。用火先武后文，蒸启得宜。放水不多不少，柔润得宜。用....<p><img alt="烙饼卷土豆胡萝卜丝（蒸卷饼配土豆丝）(1)" src="/static/upload/image/20231217/7b9ffff829e0432da1563373640b584d.jpg"/></p><p>水烙馍是蒸制的薄饼，即蒸卷饼。</p><p>用上好面粉，薄若豆皮，如柚大小。</p><p>随擀随蒸，色微黄时启锅，面香浓郁，劲道异常。</p><p>用火先武后文，蒸启得宜。放水不多不少，柔润得宜。</p><p>用清水和之，犹不夺饼之正味。面之香在百味之上，有自然之甘。</p><p>带上我的小点心，来郊游。</p><p>临水而坐，天际幽静旷远，烟云盘托。江面开阔。</p><p>迤逦而来河水，亦平稳如镜，时而微波拂岸。</p><p>岸边柳丝依依，鸟鸣虫啁。铺绿拥翠，零露瀼瀼。</p><p>水烙馍岸边吃，更俱味道。</p><p>准备食材 面粉500克 沸水180克 凉水100克</p><p><img alt="烙饼卷土豆胡萝卜丝（蒸卷饼配土豆丝）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7d928d551f934359b3b93b0ba5b65381.jpg"/></p><p>1.面粉置盆中，徐徐倒入沸水，边倒边顺时针搅拌，面粉成絮状，添加适量凉水，揉面成团。</p><p>2.面团表面光滑，手不沾面，盆壁不沾面粉。</p><p>3.醒面20分钟。</p><p>4.揉面成条，揪成小面挤子。</p><p>5.面板均匀撒干面粉一层，擀成饼胚。</p><p>6.蒸锅水开，帘子上刷一薄层油，放饼胚。一般前一个蒸熟后，再放入下一个。</p><p>7.饼身鼓起小泡泡即熟。</p><p>8.擀好一个饼胚，放置个。最末一个放入蒸五分钟后启锅。</p><p>9.趁热把水烙馍一个个揭起，放入盘中。</p><p><img alt="烙饼卷土豆胡萝卜丝（蒸卷饼配土豆丝）(3)" src="/static/upload/image/20231217/86eaebff46a14821b2010d1e0d799264.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！