苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）

<span class="answer">导读</span>吴中的冬天向来有一种别样的温暖除了让人沉醉的美景养生又养颜的温泉一道道温胃御寒的时令美食同样不可辜负酱方苏州人一年四季要吃四块肉，春天吃酱汁肉，夏天吃荷叶粉....<p>吴中的冬天</p><p>向来有一种别样的温暖</p><p>除了让人沉醉的美景</p><p>养生又养颜的温泉</p><p>一道道温胃御寒的时令美食</p><p>同样不可辜负</p><br/><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8d138f3905464f59ab0da08f500bfa48.jpg"/></p><p><strong style="font-size: 14px; text-align: center;"> 酱方</strong><br/></p><p>苏州人一年四季要吃四块肉，春天吃酱汁肉，夏天吃荷叶粉蒸肉，秋天吃扣肉，<strong>冬天则是吃酱方</strong>。所谓“方”，即方肉、大肉。制作酱方常选用<strong>太湖地区家猪的五花肉</strong>，腌24小时后，放卤汁里烧3个小时，皮Q肉紧，味道浓郁。</p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3db02c876d7a405f83aee3444084577f.jpg"/></p><p>酱方讲究<strong>酥烂脱骨、肥而不腻、咸中带甜、入口即化</strong>，酱方烧的好不好，检验方法就是看四只角，行话叫“<strong>倒角</strong>”，即一块方肉的四只角微微下垂，但整体又不能塌陷，轻轻一拍桌子整块肉就会颤抖起来，这就是一块上好的酱方啦！</p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1276cdf946864125ad0c1ff08f4e7d0f.jpg"/></p><p>酱方上桌前还会在肉的周围摆上<strong>菜心</strong>，既调色又解油。一只大盆端上来，蹲着整块方肉，<strong>滋润丰满</strong>，尤其是面上那一张肉皮更是油光灿烂，令人垂涎欲滴。</p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(4)" src="/static/upload/image/20231217/59b4f25871604aa6b92eb791283a1e72.jpg"/></p><p>羊肉<br/></p><p>苏州最著名、最广为人知的羊肉当属藏书羊肉，藏书羊肉之所以好吃，秘诀就在于<strong>杉木桶</strong>，当地人称为“盆堂”。穹窿山上盛产的杉木，据说其<strong>木质清香</strong>，能在炖煮时透进羊肉，去除膻味。</p><p><br/></p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c9f77e4b86764218930294f602cc59ba.jpg"/></p><p><br/></p><p>一锅汤色乳白，混合了羊肉、羊杂、羊血、白菜、粉丝、油豆腐等食材的<strong>羊肉小火锅</strong>，咕噜咕噜冒着热气，让人从舌尖到心田，都升起一股热气腾腾的温暖。<br/></p><p><br/></p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7563de1998a74a04980d3e0fc7cfd484.jpg"/></p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3d7c4781e19a449a8f2b3a30251787e2.jpg"/></p><p><br/></p><p><strong>东山的白切羊肉</strong>同样是苏州人的心头好，用荷叶包裹羊肉的包装方式不仅别出心裁，而且羊肉<strong>融入了荷叶的清香</strong>，口感更加细腻美味。爱吃羊肉的你，可记得品尝一下哦！</p><p><br/></p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(8)" src="/static/upload/image/20231217/0364d1becc24401e9a23140c6b1d8d1b.jpg"/></p><p>苏式暖锅<br/></p><p><strong>苏式暖锅</strong>和其他各派火锅不同，它是将半成品的菜肴放入锅中，再加入高汤并点燃炭火，既能保温，又能将食材尽数煮熟。苏式暖锅讲究的是<strong>底汤</strong>，一般用猪骨头或鸡鸭提前炖制，讲究的人家放入干贝火腿等提鲜。</p><p><br/></p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(9)" src="/static/upload/image/20231217/7fa84b2f333d430593da0a6989180848.jpg"/></p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(10)" src="/static/upload/image/20231217/50487755e74a4198823237a87647b74f.jpg"/></p><p><br/></p><p>苏州人吃暖锅是一种仪式，围坐暖锅代表着团圆，炉火代表着红红火火家道旺盛，<strong>每样食材都有各自的寓意</strong>：蛋饺形似金黄色的大元宝，肉圆代表着事事圆满，熏鱼代表着富裕有余……</p><p><br/></p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(11)" src="/static/upload/image/20231217/4f458db5d2b444fea611200a68dea890.jpg"/></p><p><br/></p><p>在湿冷的江南，大冬天的夜晚一家人围着炉火吃暖锅，炉膛红红火火，锅边热气腾腾，<strong>既惬意又温暖</strong>。</p><p><br/></p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(12)" src="/static/upload/image/20231217/2d01c9926084480fb5ad2a9f5170b319.jpg"/></p><p><br/></p>太湖熏鱼 <p><strong>太湖熏鱼</strong>还有一个大家更加熟悉的名字，叫做<strong>爆鱼</strong>。尤其是在吃苏式汤面的时候，一碗奥灶面再加上一份香甜肥美的爆鱼，瞬间幸福感爆棚！</p><p><br/></p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(13)" src="/static/upload/image/20231217/d1302a3fa5f042cba222118e858fc30a.jpg"/></p><p><br/></p><p>太湖熏鱼与其他地方的熏鱼都不同，一定是采用<strong>青鱼鱼段</strong>，炸出来的熏鱼光泽红亮，鱼肉紧实，软硬适度，喷香味浓，鲜甜可口。</p><p><br/></p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(14)" src="/static/upload/image/20231217/b36952b7c53241febf20e191d445ea85.jpg"/></p><p>母油船鸭<br/></p><p>冬季食单里还有一道“<strong>母油船鸭</strong>”，整只鸭子走油后，放入香菇、冬笋、猪肉丝等辅料，浇入苏州著名的<strong>母油</strong>（选优质酱油从三伏晒制到秋天后，挑其中最好的一层“母油”），在砂锅中煨制而成，<strong>原汁原味，香飘十里</strong>。</p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(15)" src="/static/upload/image/20231217/a9ee40202ca84f118b1b76b3c83ea7c8.jpg"/></p><p><br/></p><p>酱红的鸭子、雪白的冬笋、粉红的猪肉、乌黑的香菇、碧绿的青菜，十分好看。口感更是“<strong>肥而不腻，淡而不薄，清而不寡，酥烂脱骨而不失其形</strong>”。</p><p><br/></p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(16)" src="/static/upload/image/20231217/bf439fcc43614193a566542ac53f786f.jpg"/></p><p><br/></p>咸肉菜饭 <p><strong>咸肉菜饭</strong>，顾名思义有咸肉有菜。要吃到一碗正宗的咸肉菜饭，米要用本地的新米，菜需得用<strong>霜打后叶肥肉厚的矮脚青菜</strong>才好，再以地道的肥瘦相宜的<strong>咸肉</strong>佐味。灶膛内哔啵作响，热浪翻滚，铁锅内米粒充分吸收咸肉的油脂，咸肉青菜香味四溢。</p><p>刚出锅就能闻到米饭混合菜肉的香味，泛着晶莹光泽的咸肉菜饭令人食欲大开，再拌上一些猪油，无需其他配菜就能大口下肚，<strong>口味格外香糯</strong>。</p><p><br/></p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(17)" src="/static/upload/image/20231217/b445c3d11cb64e7892919d03d02b8cd8.jpg"/></p><p><br/></p><p>冬日暖阳下，端一碗热腾腾的咸肉菜饭<strong>一边孵太阳一边吃</strong>，菜饭送入口中，一种对食物的满足感、幸福感油然而生，<strong>吃的简单又舒服</strong>。</p><p><br/></p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(18)" src="/static/upload/image/20231217/3c0fcb27bd5a4c5eb861c430320583ee.jpg"/></p><p>白玉方糕<br/></p><p>东山陆巷古村的解元牌坊旁有家“<strong>白玉方糕店</strong>”，店主人是年近70岁的金师傅和老伴。每天早上7点不到，开始磨米粉，煮红豆沙馅……装模、入馅、印花、分割、上锅、隔水蒸，小小的方糕做<strong>起来特别讲究</strong>。</p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(19)" src="/static/upload/image/20231217/d3bb80b2d84440fb975b6b053e0c0ec0.jpg"/></p><p><br/></p><p>刚出炉的白玉方糕<strong>洁白如玉</strong>，还未入口便清香扑鼻。一口轻咬下去，甜糯的豆沙馅味夹杂着一丝糯米的清香，让人回味无穷。</p><p><br/></p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(20)" src="/static/upload/image/20231217/8670ea7e786543518e76d848455d94e7.jpg"/></p><p><br/></p><p>闻着这一块块白玉方糕散发的甜糯香味，感受着江南特有的传统与朴实，<strong>这应该就是食物的魅力吧</strong>！</p><p><br/></p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(21)" src="/static/upload/image/20231217/83efc92cfd6e4d53800650b027889843.jpg"/></p><p>猪油糕<br/></p><p>在东山，过年前夕家家户户都忙着制作<strong>猪油糕</strong>。以糯米粉和大米粉为主要原料，辅以猪油、豆沙、红枣等配料，圆润的造型，<strong>喜庆又好看</strong>。</p><p><br/></p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(22)" src="/static/upload/image/20231217/2463e9ac9a934d92bd6c72c65cba0ea8.jpg"/></p><p><br/></p><p>蒸好的猪油糕<strong>洁白晶莹</strong>，不仅糯软润湿，油而不腻，两层米粉之间还流淌着厚厚的一层豆沙馅，又香又甜。</p><p><br/></p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(23)" src="/static/upload/image/20231217/e930d82572e143b686d8c45860b7500d.jpg"/></p>水芹 <p><br/></p><p>脆嫩清香的<strong>水芹</strong>是苏州人冬日餐桌上的家常菜肴，水芹茎、叶都可食用，而且有许多种吃法，在开水里稍烫后，浇上酱油、麻油等作料凉拌，香脆、鲜嫩、爽口；水芹与豆制品素炒、与肉类混炒，味道鲜美，各具风味。</p><p><br/></p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(24)" src="/static/upload/image/20231217/af1ae090a1a6489b89f67fcc33dfb0dd.jpg"/></p><p><br/></p><p>水芹最好吃的是那段15厘米左右长、又白又嫩的茎，俗称“<strong>白头</strong>”，“白头”越长，水芹的品质越好。</p><p><br/></p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(25)" src="/static/upload/image/20231217/9322c489728543828f16e81937fdbf6b.jpg"/></p><p>茨菇<br/></p><p>作为“水八仙”里最晚上市的食材，<strong>茨菇</strong>是从冬天寒冷的泥地里挖出来的。茨菇与猪肉、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成茨菇红烧肉、茨菇片炒瘦肉等美味佳肴，是宴席上的名菜之一。</p><p><br/></p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(26)" src="/static/upload/image/20231217/af0b4c9fbd024137a5878a2e34d7caba.jpg"/></p><p><br/></p><p><strong>茨菇红烧肉</strong>浓油赤酱，咸鲜中带点甜味，不仅美味还下饭。<strong>茨菇与羊肉一同焖煮</strong>，则吸收了羊肉多余的脂肪，带来层次丰富的口感。</p>冬笋 <p>随着天气转凉，有“金衣白玉，蔬中一绝”之称的<strong>冬笋</strong>开始上市了，也是备受喜爱的冬季家常美食之一。味鲜爽口的冬笋搭配肥腻的肉类，就成为一款开胃解腻的好菜。</p><p><br/></p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(27)" src="/static/upload/image/20231217/ffd118f013914d1696b44fbe4eacf697.jpg"/></p><p><br/></p><p>另外，<strong>清炒、油焖、烧汤</strong>都是家常的做法，加上冬笋之后，便有一股自然的鲜味，令人欲罢不能。</p><p><br/></p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(28)" src="/static/upload/image/20231217/3307128c6d9d47e6bb237d41be70dc58.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="苏州东山美食推荐一下（冬日在吴中这里美食多）(29)" src="/static/upload/image/20231217/eae04b2de71a4a92b78282775048406a.jpg"/></p><p><br/></p><p><strong>吃在吴中</strong></p><p><strong>每一季都很幸福</strong></p><p><strong>冬天，更是如此</strong></p><p><strong>这些时令美食</strong></p><p><strong>你最喜爱哪一个</strong></p><p><strong>更多详情漫步者旅游团建</strong></p><p>了解更多</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！