北方中秋家宴20道硬菜（鲜到鲜得月满中秋）

<span class="answer">导读</span>每年中秋都要做一道代表团圆的丸子，今年做这道红烧豆腐丸子比纯肉丸更好吃#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#ByLilyhuaya用料肉馅儿150克豆腐半块（20....<p><img alt="北方中秋家宴20道硬菜（鲜到鲜得月满中秋）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SjDi6l91WIhfx0.jpg"/></p><p>每年中秋都要做一道代表团圆的丸子，今年做这道红烧豆腐丸子比纯肉丸更好吃 #鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# </p><p>By Lilyhuaya</p><h2>用料</h2><ul><li>肉馅儿 150克</li><li>豆腐 半块（200克）</li><li>白芝麻（熟） 1勺</li><li>小葱 1根</li><li>肉馅儿调料 </li><li>生抽 1勺</li><li>料酒 1勺</li><li>蚝油 1勺</li><li>老抽 0.5勺</li><li>葱末 适量</li><li>姜末 适量</li><li>胡椒粉 适量</li><li>淀粉 12克左右</li><li>鸡蛋 一个</li><li>调料汁 </li><li>生抽 1勺</li><li>老抽 0.5勺</li><li>蚝油 1勺</li></ul><h2>做法步骤</h2><p><img alt="北方中秋家宴20道硬菜（鲜到鲜得月满中秋）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SjDi6lZ15aQwQM.jpg"/></p><p>1、准备食材，我用的猪肉要搅成肉馅，豆腐（不要用嫩豆腐）煮一分钟去豆腥味，捏碎，葱姜蒜都剁末，蒜末单放</p><p><img alt="北方中秋家宴20道硬菜（鲜到鲜得月满中秋）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SjDi6lz3o5RFbB.jpg"/></p><p>2、调馅：肉馅分次加入四五勺清水，沿一个方向搅打上劲，加入味极鲜酱油，蚝油，料酒，老抽搅打上劲，加入鸡蛋搅打上劲，放入胡椒粉，淀粉和葱姜再次搅拌上劲</p><p><img alt="北方中秋家宴20道硬菜（鲜到鲜得月满中秋）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SjDi6mOBilfJaN.jpg"/></p><p>3、五成油温，做成丸子下锅炸制金黄捞出。</p><p><img alt="北方中秋家宴20道硬菜（鲜到鲜得月满中秋）(5)" src="/static/upload/image/20231217/SjDi6msALz9yTc.jpg"/></p><p>4、炸好的丸子</p><p><img alt="北方中秋家宴20道硬菜（鲜到鲜得月满中秋）(6)" src="/static/upload/image/20231217/SjDi7AACERbRg4.jpg"/></p><p>5、调料汁：1勺味极鲜酱油，半勺蚝油，半勺老抽，2小勺淀粉，半小碗清水搅拌均匀</p><p><img alt="北方中秋家宴20道硬菜（鲜到鲜得月满中秋）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SjDi7Ag9ozXDjk.jpg"/></p><p>6、热锅凉油下入蒜末爆香</p><p><img alt="北方中秋家宴20道硬菜（鲜到鲜得月满中秋）(8)" src="/static/upload/image/20231217/SjDi7BioHFjDp.jpg"/></p><p>7、倒入料汁稍微熬一宿，料汁变得有些浓稠</p><p><img alt="北方中秋家宴20道硬菜（鲜到鲜得月满中秋）(9)" src="/static/upload/image/20231217/SjDi7CTAjSuXCq.jpg"/></p><p>8、倒入丸子翻几下，让丸子裹满料汁出锅</p><p><img alt="北方中秋家宴20道硬菜（鲜到鲜得月满中秋）(10)" src="/static/upload/image/20231217/SjDi7CsG1tvQ79.jpg"/></p><p>9、比纯肉的丸子好吃</p><h2>小贴士</h2><p>喜欢香菜味的，丸子馅里可以放些香菜末。 最后的汁不要完全熬干，要剩一点点。</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！</p><p>喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！