赛螃蟹怎么做又嫩又好吃（适合全家的赛螃蟹）

导读鸡蛋也可以做出螃蟹的味道，那就是经典鲁菜：《赛螃蟹》By有猫厨房用料鸡蛋4个姜适量香醋4勺盐2小勺糖2勺黄花鱼1条做法步骤1、准备以上食材2、黄花鱼切出鱼排....

鸡蛋也可以做出螃蟹的味道，那就是经典鲁菜：《赛螃蟹》

By 有猫厨房

用料

• 鸡蛋 4个
• 姜 适量
• 香醋 4勺
• 盐 2小勺
• 糖 2勺
• 黄花鱼 1条

做法步骤

1、准备以上食材

2、黄花鱼切出鱼排

3、鱼排去除鱼皮后，切成鱼粒

4、加入淀粉料酒盐，抓拌均匀腌制一会

5、把蛋黄蛋白分开

6、鱼肉加进蛋白，蛋黄加入一小勺盐，蛋白不需要加

7、分别搅拌均匀

8、姜蓉汁：加入香醋、白糖、姜蓉搅拌均匀

9、热锅冷油，中小火慢炒鸡蛋白和鱼肉

10、起锅起加入一勺姜蓉汁搅拌均匀即可

11、蛋黄同理，热锅冷油中小火慢炒，可根据自己的喜欢加入咸蛋黄，最后起锅起加入一勺姜蓉汁！

12、美味鲜口的赛螃蟹就完成啦！

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