螃蟹姜葱怎么做最好吃（秋风起蟹脚痒螃蟹葱油做）

<span class="answer">导读</span>“秋风起，蟹脚痒；菊花开，蟹自来”，每年中秋前后正是吃螃蟹的时候。这个时候的螃蟹无论公母都十分肥美，俗话说的好“九月圆脐十月尖”，意思就是9月母蟹满籽满黄，....<p><img alt="螃蟹姜葱怎么做最好吃（秋风起蟹脚痒螃蟹葱油做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/bf168c17-fa20-41c3-b42b-791c8da1c788.jpg"/></p><p>“秋风起，蟹脚痒；菊花开，蟹自来”，每年中秋前后正是吃螃蟹的时候。这个时候的螃蟹无论公母都十分肥美，俗话说的好“九月圆脐十月尖”，意思就是9月母蟹满籽满黄，10月公蟹膏肥肉美。螃蟹又有淡水蟹和海蟹之分，但古时的诗词和谚语多指淡水蟹，尤其是阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹是清水蟹，以青壳白肚，金爪黄毛而著称，很多文人墨客都对它乐此不疲，留下了许多的诗词佳话。</p><p><img alt="螃蟹姜葱怎么做最好吃（秋风起蟹脚痒螃蟹葱油做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f0d3ce7b-6901-4f85-b1bf-f1cc44491b64.jpg"/></p><p>吃大闸蟹有很多的讲究，需要独坐花间，烫一壶老酒，细细品味，方能吃出个中美味。最著名的莫过于“蟹八件”了，据说好吃之人吃过的蟹壳仍可以拼出一只完整的大闸蟹。曾在饭庄吃过大闸蟹，正不正宗我不知道，只是感觉除了蟹盖，几乎没什么肉可吃的。蟹盖里的籽确实很香但也腻人，吃了蟹盖其它的只是胡乱嚼嚼吐了一桌，像我这样吃大闸蟹的人对好蟹之人来说，简直是暴殄天物。</p><p><img alt="螃蟹姜葱怎么做最好吃（秋风起蟹脚痒螃蟹葱油做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4f25f7f3-ecc5-4b0b-9e21-c9e751d19adc.jpg"/></p><p>其实，在海边生活的人还是对海蟹比较感兴趣一些，每年9月也是梭子蟹上市的季节。梭子蟹，我们这里也叫飞蟹，以丹东东沟出产的最为鲜美。新鲜的飞蟹不需要复杂的烹饪，只需清蒸，就能品尝到海鲜鲜甜肥美的味道。今天，我和大家分享一个清蒸升级版的做法，一起来看看吧：</p><p><img alt="螃蟹姜葱怎么做最好吃（秋风起蟹脚痒螃蟹葱油做）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2f39f0b7e9a64e5c82d88becfb15d0fa.jpg"/></p><strong>【葱油飞蟹】~~~特点：肉质细嫩，味道鲜香，简单易做</strong><p>【食材】飞蟹</p><p>【调料】食用油、一品鲜酱油、葱丝、姜丝</p><p>【制作步骤】</p><p>1、飞蟹摘去绑着的皮筋，用水洗净。</p><p><img alt="螃蟹姜葱怎么做最好吃（秋风起蟹脚痒螃蟹葱油做）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3c318af3051e432d970edbe7a14f63a3.jpg"/></p><p>2、把洗好的飞蟹扒开蟹壳。</p><p><img alt="螃蟹姜葱怎么做最好吃（秋风起蟹脚痒螃蟹葱油做）(6)" src="/static/upload/image/20231217/55690c70bc0e47508f91b65431b5d1b8.jpg"/></p><p>3、去除蟹鳃，好蟹嘴上的壳。</p><p><img alt="螃蟹姜葱怎么做最好吃（秋风起蟹脚痒螃蟹葱油做）(7)" src="/static/upload/image/20231217/df9a5a2e622e46b898e1dc26be66bb22.jpg"/></p><p>4、把蟹身用刀顺着蟹腿剁成小段，摆在盘中。</p><p><img alt="螃蟹姜葱怎么做最好吃（秋风起蟹脚痒螃蟹葱油做）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1dcc1fb0235e4eea8e300ea7e1c4c663.jpg"/></p><p>5、把蟹壳摆在蟹段上。蒸锅上汽后，放入飞蟹蒸10分钟。</p><p><img alt="螃蟹姜葱怎么做最好吃（秋风起蟹脚痒螃蟹葱油做）(9)" src="/static/upload/image/20231217/b343138ab17a423faf16d278bef86263.jpg"/></p><p>6、蒸飞蟹时，切一点葱丝和姜丝。</p><p><img alt="螃蟹姜葱怎么做最好吃（秋风起蟹脚痒螃蟹葱油做）(10)" src="/static/upload/image/20231217/701c1a72af664281a943d339fc06c2e6.jpg"/></p><p>7、取出蒸好的飞蟹，淋入1勺一品鲜酱油。</p><p><img alt="螃蟹姜葱怎么做最好吃（秋风起蟹脚痒螃蟹葱油做）(11)" src="/static/upload/image/20231217/13239533f2934c1098cc10ceb7b4a2da.jpg"/></p><p>8、把切好的葱丝和姜丝放在飞蟹上。</p><p><img alt="螃蟹姜葱怎么做最好吃（秋风起蟹脚痒螃蟹葱油做）(12)" src="/static/upload/image/20231217/9ae5c62b85644c01b02f37e6f797f080.jpg"/></p><p>9、锅中烧1勺食用油，油热后浇在葱、姜丝上即可。</p><p><img alt="螃蟹姜葱怎么做最好吃（秋风起蟹脚痒螃蟹葱油做）(13)" src="/static/upload/image/20231217/20c466cdb4d94e5dbedca823545d99f5.jpg"/></p><strong>【小队会计有话说】===葱油飞蟹的经验总结===</strong><p>1、蒸飞蟹时，一定要把绑螃蟹的皮筋摘掉，否则会发苦而且也不卫生。</p><p>2、蒸飞蟹时，最好在上汽后再放入蒸锅，防止在水开的过程中，把飞蟹蒸老，不够鲜嫩。</p><p>3、浇油时要浇在葱、姜丝上，这样可以更好的激发葱姜香气。</p><p><img alt="螃蟹姜葱怎么做最好吃（秋风起蟹脚痒螃蟹葱油做）(14)" src="/static/upload/image/20231217/d08a17ca9fbe4901b07da968e2276762.jpg"/></p><p>【把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计，一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！