儿菜的做法最正宗的做法（儿菜怎么做最好吃）

<span class="answer">导读</span>儿菜，又叫“超生菜、娃娃菜”，属于芥菜的一种，它是一种生长非常奇特的蔬菜，粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间，一母多子，....<p>儿菜，又叫“超生菜、娃娃菜”，属于芥菜的一种，它是一种生长非常奇特的蔬菜，粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间，<strong>一母多子</strong>，这也是它叫<strong>“儿菜”的来由</strong>。儿菜营养非常丰富，<strong>吃起来口感细嫩，味道鲜美，可烹饪的做法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可</strong>，特别在四川地区广受人们喜爱，属于宴宾席上的美味菜肴。</p><p><img alt="儿菜的做法最正宗的做法（儿菜怎么做最好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3b8e773551044de38aeaa45860965a36.jpg"/></p><p>生活在北方的我，对于儿菜的认识也是近两年才晓得。去年冬天我用儿菜给家人尝试了各种做法，家人还是比较喜欢吃，所以昨儿在菜市场上看到有卖新鲜的儿菜，顺手就买了一些回来。</p><p><img alt="儿菜的做法最正宗的做法（儿菜怎么做最好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4f5e3e7c01ec4ca09ddc0ecbe1a5ea98.jpg"/></p><p><strong>儿菜性微寒</strong>，<strong>多食可清败火、去油腻</strong>。儿菜的营养价值也非常高，它含有丰富的膳食纤维和果胶，这些物质能促进结肠蠕动，帮助人体内清肠<strong>排毒预防便秘</strong>。另外儿菜因属于芥菜的一种，所以含有芥菜中常见的一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。儿菜还具有一种特殊的鲜香气味，能<strong>增进食欲，帮助消化</strong>。</p><p><strong>今天和大家分享这盘儿菜的吃法，特别适合咱们春节期间大鱼大肉吃多了，反而特别想念那种“小清新”的美食。另外添加了枸杞，让整个菜品看起来既美观又有营养。</strong></p><p><strong>喜欢的朋友不妨收藏起来，备着春节用到。</strong></p><strong>【清炒枸杞儿菜】简单美味，解腻又清火的做法</strong><p><strong>所需食材：儿菜5-6颗、枸杞10-15颗左右、蒜4-5瓣、水淀粉少许、盐适量、植物油适量。</strong></p><p><strong>～♥～♥～♥～开始制作～♥～♥～♥～</strong></p><p>一、准备温水现将枸杞冲洗一遍，再浸泡；儿菜清洗干净切片；蒜切片。</p><p><img alt="儿菜的做法最正宗的做法（儿菜怎么做最好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/863f5f6e24264900832d45f4470c500b.jpg"/></p><p>二、热锅冷油、放入蒜片煸香，倒入前面切好的儿菜翻炒。</p><p><img alt="儿菜的做法最正宗的做法（儿菜怎么做最好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0884695cf4334f2393bf0b8a5bd46d3b.jpg"/></p><p>三、翻炒半分钟左右，将泡好的枸杞和少许的枸杞水倒入锅内继续翻炒。</p><p><img alt="儿菜的做法最正宗的做法（儿菜怎么做最好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/51a67fb612fb424ab7199754c84984c1.jpg"/></p><p>四、待儿菜熟透后，放入适量的盐和水淀粉翻炒至汤汁浓稠即可出锅。</p><p><img alt="儿菜的做法最正宗的做法（儿菜怎么做最好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4d065d01e3c54a079536c647b48e2975.jpg"/></p><strong>烹饪小提示：</strong><p>1、枸杞一定要先冲洗下表面灰尘，然后温水浸泡5-8分钟即可。</p><p>2、儿菜易熟，所以切片的时候不要切的太薄，厚度约2-3毫米就可以了，也容易入味。</p><p>3、不喜水淀粉勾芡的朋友可以略去勾芡，不会影响菜品的口感。</p><p>4、此菜清淡为主，所以盐可别放多了。</p><hr/><p>想了解更多精彩内容，快来关注又家小厨房</p><p>我是又家小厨房的掌勺人——又又妈。</p><p>喜欢的朋友记得收藏哦，以便用的时候可以想起来。</p><p>喜欢家常美食的朋友也记得 关注——又家小厨房，我会经常分享我家的家常美食。</p><p>另外有其他美食意见的朋友也可以在评论区多多留言，一起探讨美食。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！