奶油乳酪面包教程（一款美味柔软蓬松的白面包）

<span class="answer">导读</span>你吃过日本的牛奶面包--Shokupan吗？你一定要试试！这是一款美味、柔软、蓬松的白面包，它们非常蓬松并且比普通面包保持湿润的时间更长。为了制作松软的日本....<p>你吃过日本的牛奶面包--Shokupan吗？你一定要试试！这是一款美味、柔软、蓬松的白面包，它们非常蓬松并且比普通面包保持湿润的时间更长。</p><p><img alt="奶油乳酪面包教程（一款美味柔软蓬松的白面包）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9104435fd6d0453c865f14ba70b651fb.jpg"/></p><p>为了制作松软的日本牛奶面包，我们需要使用含有大约12%蛋白质的面包粉。我用的是日本品牌日清面粉，也可以使用通用面粉。但通用面粉的蛋白质含量约为 10%，因此面包不会像用面包粉制成的食盘那样高。</p><p><img alt="奶油乳酪面包教程（一款美味柔软蓬松的白面包）(2)" src="/static/upload/image/20231217/aded7b9be92244adbd9fcb18cdf146c5.jpg"/></p><p>【配方用料】</p><table style="min-width: 112px;"><colgroup><col/><col/></colgroup><tbody><tr><td><p><strong>原料</strong></p></td><td><p><strong>重量</strong></p></td></tr><tr><td><p>面包粉</p></td><td><p>50克</p></td></tr><tr><td><p>热水</p></td><td><p>40克</p></td></tr><tr><td><p>面粉</p></td><td><p>200克</p></td></tr><tr><td><p>牛奶</p></td><td><p>150克</p></td></tr><tr><td><p>糖</p></td><td><p>15克</p></td></tr><tr><td><p>即溶干酵母</p></td><td><p>3克</p></td></tr><tr><td><p>无盐黄油</p></td><td><p>10克</p></td></tr><tr><td><p>盐</p></td><td><p>5克</p></td></tr></tbody></table><p>以上【红色字体】为酵种原料，【黑色字体】为主面团原料</p><p><img alt="奶油乳酪面包教程（一款美味柔软蓬松的白面包）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8a9e89dc034d451cb2e469b6f0216664.jpg"/></p><p>【制作步骤】</p><p><img alt="奶油乳酪面包教程（一款美味柔软蓬松的白面包）(4)" src="/static/upload/image/20231217/303fd1d10936481280d7f229b94180d3.jpg"/></p><p>前一天晚上做酵种。 将面包粉放入碗中，加入沸水，搅拌均匀。放保鲜膜冷藏过夜。</p><p><img alt="奶油乳酪面包教程（一款美味柔软蓬松的白面包）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ddc19ec567f7436498739c7073a9a489.jpg"/></p><p>将室温牛奶倒入立式搅拌碗中。将糖、黄油和酵母加入碗中，然后在将其撕成小块时加入酵种。</p><p>加入面包、面粉和盐。将揉面钩连接到立式搅拌机上，并以低速 1 混合所有成分。当所有材料混合后，将速度调至 5 或 6，揉面团 20 分钟。</p><p><img alt="奶油乳酪面包教程（一款美味柔软蓬松的白面包）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f43cdb1219ad47ec964322e085531f95.jpg"/></p><p>将面团滚圆，然后将面团放入抹了油的碗中。用保鲜膜包裹起来，在约 30°C的温度下发酵约 45 分钟至 1 小时 或直到两倍大。</p><p>用你的手指，通过在手指上撒面粉并戳面团来测试面团是否已经发酵。如果面团没有反弹并且你戳的洞留在那里，它就准备好了。</p><p><img alt="奶油乳酪面包教程（一款美味柔软蓬松的白面包）(7)" src="/static/upload/image/20231217/5dd51e5f4d054b6bacfb13424641a0b4.jpg"/></p><p>把面团打下来，用刮刀把面团切成两等份，然后卷起来。用湿布盖住卷好的面团，静置 20 分钟。</p><p><img alt="奶油乳酪面包教程（一款美味柔软蓬松的白面包）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c8470c2abf5c4597b41376c85ebdaaae.jpg"/></p><p>用擀面杖将每个面团擀成约 15 x 20 厘米的长方形。将面团紧紧地折叠起来，不要让任何空气从左右向中心进入。</p><p>将面团旋转 90 度并从一端滚动，将卷好的面团放在面向中心的末端。盖上一块湿布，让面团再次发酵，直到面团发酵至面包罐大小约 30 分钟。</p><p><img alt="奶油乳酪面包教程（一款美味柔软蓬松的白面包）(9)" src="/static/upload/image/20231217/3788624dd9f84676a2efc5b1d5f79d60.jpg"/></p><p>开始将烤箱预热至 185°C。当面团上升到与烤盘齐平时，就可以烘烤了。打一个鸡蛋，刷在面包面团上。（可选）</p><p>在预热的烤箱中烘烤面团约 25 -30 分钟。把面包从罐子里拿出来，放在架子上冷却，</p><p><img alt="奶油乳酪面包教程（一款美味柔软蓬松的白面包）(10)" src="/static/upload/image/20231217/27bc81e28c5947fdb19b7e6546271811.jpg"/></p><p><img alt="奶油乳酪面包教程（一款美味柔软蓬松的白面包）(11)" src="/static/upload/image/20231217/0765e7325f514dd4a0dfecce5ebaa8e3.jpg"/></p><p><img alt="奶油乳酪面包教程（一款美味柔软蓬松的白面包）(12)" src="/static/upload/image/20231217/729b9b2f912c446f9f90d87412035db5.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！