冬季适合吃火锅的菜谱（吃了火锅好过冬）

<span class="answer">导读</span>冬日里那一锅温暖非火锅莫属！不吃火锅怎么好过冬。最近气温逐渐降低，天气预报要下雪了！昨晚收到了升降火锅，今天就迫不及待的把火锅安排上！早早的去买了食材，洗洗....<p><strong>冬日里那一锅温暖非火锅莫属！不吃火锅怎么好过冬。</strong></p><p>最近气温逐渐降低，天气预报要下雪了！昨晚收到了升降火锅，今天就迫不及待的把火锅安排上！早早的去买了食材，洗洗切切，等待家人回来，围成一桌，热热闹闹的！</p><p><img alt="冬季适合吃火锅的菜谱（吃了火锅好过冬）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9d64f3d0231d4524866e999c34887ad8.jpg"/></p><p> 冬天虽冷，一家人能聚在一起吃饭，心里也热乎乎的！很喜欢火锅，因为可以让大家围在一起吃，有说有笑，不用担心菜凉了，不用烦恼一桌人边吃边等还在厨房里忙碌的那个人！</p><p>吃火锅就是吃个心情，今天去买我们爱吃的菜，复杂的就不做了，简单方便好吃的为主！</p><p><img alt="冬季适合吃火锅的菜谱（吃了火锅好过冬）(2)" src="/static/upload/image/20231217/63a9ce849232455e9890f9c648ab5b8d.jpg"/></p><p>记录下今天给家人准备的火锅，孩子放心回来肯定很开心。</p><p><strong>【食材】花甲，基围虾，香菇，口菇，金针菇，丸子，火腿肠，鸡腿，莲藕，胡萝卜，青菜，豆腐，千张，火锅底料，粉条</strong></p><p><strong>调料：姜，葱，香叶，八角，花椒，盐，食用油，料酒</strong></p><p><strong>——制作——</strong></p><p>1.超市一站式买到喜欢吃的菜。</p><p>花甲用<strong>盐水浸泡30分钟</strong>，在反复清洗干净。<strong>基围虾去虾线</strong>。</p><p>预计买牛肉，结果看看花甲一个个在水里伸长"脖子”，太活跃，个头又大，不买有点于心不忍，好吧，这么好的花甲，买了！</p><p><img alt="冬季适合吃火锅的菜谱（吃了火锅好过冬）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4f0ddabec1fa4364bc49b07e4179944b.jpg"/></p><p>2.处理食材：香菇，口菇清洗干净，划刀。</p><p><img alt="冬季适合吃火锅的菜谱（吃了火锅好过冬）(4)" src="/static/upload/image/20231217/82546910e11d4f42b03deb44880ab1b5.jpg"/></p><p>3.千张切丝，这是我们家吃火锅必备的食材。</p><p><strong>鸡腿去骨头，苹果汁腌制30分钟以上</strong>。</p><p><strong>用苹果腌制能让肉质更细嫩！水果液里有蛋白酶，可以软化肉类，是天然的嫩肉精。</strong></p><p><strong>如果有木瓜就更好了，木瓜里有木瓜蛋白酶，对肉的嫩化效果最好！</strong></p><p><img alt="冬季适合吃火锅的菜谱（吃了火锅好过冬）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a70a03f7a10349dd8a64ff8c839b3da7.jpg"/></p><p>这就是我用苹果腌制的鸡肉。<strong>苹果的嫩化效果没有木瓜好！</strong></p><p><strong>可以用同样的方法腌制肉类，让肉质更细嫩。</strong></p><p><strong>鸡肉腌制后切条状，下火锅煮，吃起来很细嫩。</strong></p><p><img alt="冬季适合吃火锅的菜谱（吃了火锅好过冬）(6)" src="/static/upload/image/20231217/da6466c44e304b9cacbbfada3f25c812.jpg"/></p><p>4.莲藕，胡萝卜去去皮，切片！</p><p>胡萝卜<strong>切小不担心捞不起来</strong>，火锅可以自动升降，不需要用漏勺捞，哈哈，好方便</p><p>莲藕今天做活动3元一斤，黔西这的莲藕好贵，难得便宜一次，以前卖10元一斤。</p><p><img alt="冬季适合吃火锅的菜谱（吃了火锅好过冬）(7)" src="/static/upload/image/20231217/efd100adcd9a4b8fa618e7850b9e939c.jpg"/></p><p>5.食材处理好，开始做高汤。鸡腿骨不要丢，清洗干净后，放入锅里，<strong>加2勺料酒，几片姜。</strong></p><p>中火熬20分钟以上。这样食材能得到合理利用。</p><p><img alt="冬季适合吃火锅的菜谱（吃了火锅好过冬）(8)" src="/static/upload/image/20231217/27085225ef774b21a0e9fa75e524362b.jpg"/></p><p>6.熬好去掉表面的浮沫，一会做汤底用。</p><p><img alt="冬季适合吃火锅的菜谱（吃了火锅好过冬）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e168323fb5dc4cc79505e6cca1436374.jpg"/></p><p>7.另起一口锅，放油炒香葱，姜，花椒，八角，香叶和火锅底料</p><p><img alt="冬季适合吃火锅的菜谱（吃了火锅好过冬）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d19c1234c8b742849298624c687b7414.jpg"/></p><p>8.炒香调料后放入高汤。没有高汤的可以用清水代替。</p><p><img alt="冬季适合吃火锅的菜谱（吃了火锅好过冬）(11)" src="/static/upload/image/20231217/8040eabaf2fc4b8f86f38b272026c5c0.jpg"/></p><p>9.熬好的汤底放入火锅中。<strong>汤底7-8分满就</strong>可以了。</p><p><img alt="冬季适合吃火锅的菜谱（吃了火锅好过冬）(12)" src="/static/upload/image/20231217/6656f78bcde0463d897c63d3a3b9ce51.jpg"/></p><p>10.把升降的套上去，这样<strong>调料都被压在下面</strong>，这样涮火锅就不用担心吃到调料。</p><p><img alt="冬季适合吃火锅的菜谱（吃了火锅好过冬）(13)" src="/static/upload/image/20231217/d80bf6aa39c0423c84f22794027f48ed.jpg"/></p><p>11.把菜都码放好，降下去煮。</p><p>蘑菇，豆腐，肉丸不好煮的先放，青菜吸油，一般放到最后才下！</p><p><img alt="冬季适合吃火锅的菜谱（吃了火锅好过冬）(14)" src="/static/upload/image/20231217/5622341feeb14b2cba1125bc81ae50a0.jpg"/></p><p>煮熟后升起来，吃的很方便。</p><p>如果不想红油太多，在<strong>煮沸的时候升起来，菜上就没有红油了</strong>。</p><p><img alt="冬季适合吃火锅的菜谱（吃了火锅好过冬）(15)" src="/static/upload/image/20231217/1c631a40c1534994957c8f7f881e7753.jpg"/></p><p>有了这个锅，吃起火锅来很方便。这是我们家经常做的火锅，一锅炖！</p><p>简单方便，不需要太多的复杂工序。</p><p>今天的分享就到这里，大家在家都是这么做火锅的呢？</p><blockquote><p><strong>我是”青柠食记“一个热爱美食和摄影的烘焙师，喜欢研究各种美食制作。</strong></p><p><strong>每天分享1-2道美食，我们一起学习进步！ 如果您有好的建议或意见，可以在下方留言评论。感谢大家的观看。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！