怎样做鱼好吃而且简单红烧（学会这5道鱼的家常做法）

<span class="answer">导读</span>导语：学会这5道鱼的家常做法，春节待客用得上，人人夸你会做菜春节期间，几乎家家都要待客，而待客的时候总要做几道好菜，不能太寒酸，否则会被人说。那么做什么菜好....<strong>导语：学会这5道鱼的家常做法，春节待客用得上，人人夸你会做菜</strong><p>春节期间，几乎家家都要待客，而待客的时候总要做几道好菜，不能太寒酸，否则会被人说。那么做什么菜好呢？春节待客，鱼菜自然是少不了，老话说“无鸡不成宴,无鱼不成席”，不妨多学学鱼的做法，待客的时候就不愁了。</p><p>学会这5道鱼的家常做法，春节待客用得上，人人夸你会做菜！快来看看具体怎么做？到时候露一手，开心过节。</p><p><img alt="怎样做鱼好吃而且简单红烧（学会这5道鱼的家常做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/537e25e6b7454dd2bf0ee8e6216a2caa.jpg"/></p><p>一、红烧鱼</p><p>做法：</p><p>先将鱼收拾干净，该去掉的都去除干净，再冲洗一下。</p><p>沥干水分后，给鱼身上划几刀，再放入盐、料酒涂抹均匀，腌制半个小时。</p><p>锅内加油，烧热后转小火，将鱼擦干后放进锅内，煎到两面金黄。若刚好需要炸很多东西的话，可以将鱼放进去炸一下。</p><p>处理好后放一边待用。锅内留底油，放入姜片、大蒜、葱段爆香，再放入鱼、八角、白糖、生抽。</p><p>倒入适量清水，等煮开后转小火炖入味，最后大火收汁，就可以装盘了。</p><p><img alt="怎样做鱼好吃而且简单红烧（学会这5道鱼的家常做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/e948744b1bc94bc69494a69856ead64c.jpg"/></p><p>二、番茄鱼片</p><p>做法：</p><p>准备一条草鱼或者黑鱼，收拾干净后片下鱼肉，再将鱼肉片成薄片。</p><p>鱼片中放入料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。番茄去掉外皮，切成小块待用。</p><p>锅内加油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再倒入番茄翻炒。炒软后倒入适量番茄酱翻炒均匀，再倒入开水煮。</p><p>煮开后放入盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。</p><p>接着放入鱼片，逐片放入，等放完后，再继续煮到鱼片发白熟透。最后出锅后放些葱花点缀即可。</p><p><img alt="怎样做鱼好吃而且简单红烧（学会这5道鱼的家常做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0113dcaff1e44f2cafdd9b10a11dc28f.jpg"/></p><p>三、糖醋鱼块</p><p>做法：</p><p>草鱼收拾干净，剁成小块，清洗几遍后沥干水分，再放入料酒、白胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制十五分钟。</p><p>腌制后给盘内倒入适量面粉，再将鱼放进去，每一处都裹上面粉，裹好后轻轻敲一下。</p><p>锅内加油，烧到七成热时放入鱼块，炸到金黄色捞出。全部炸好后再复炸一下，口感变得更好。</p><p>碗中放入白糖、白醋、番茄酱、淀粉、水搅拌均匀，调成糖醋汁。</p><p>锅内留底油，倒入料汁搅拌，煮到比较粘稠的状态后，将鱼块倒进去，快速翻炒裹上糖醋汁。</p><p>出锅后撒些熟白芝麻点缀，这道菜就做好了。</p><p><img alt="怎样做鱼好吃而且简单红烧（学会这5道鱼的家常做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b5eb7a19288c440597a364c5b21e3ced.jpg"/></p><p>四、家常蒸带鱼</p><p>做法：</p><p>带鱼收拾干净剁成小段，加入料酒、姜丝、葱段、生抽抓拌均匀，腌制半个小时。</p><p>腌制后取出带鱼沥干，最好用厨房纸巾擦一下，再放入油锅煎到金黄。</p><p>煎好后摆进盘内待用。碗中放入料酒、蒸鱼豉油搅拌均匀，浇在带鱼表面。</p><p>最后入锅蒸八分钟，蒸好后放些葱丝，这道菜就做好了。</p><p><img alt="怎样做鱼好吃而且简单红烧（学会这5道鱼的家常做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/9b5e829b51f5455eb435328653150c49.jpg"/></p><p>五、剁椒鱼头</p><p>做法：</p><p>准备鲢鱼头，处理干净后加入料酒、白胡椒粉、姜丝涂抹均匀，腌制30分钟。</p><p>锅内加油，烧热后倒入蒜末和剁碎的豆豉，炒出香味后再倒入剁椒继续翻炒。</p><p>然后加入生抽、蚝油、白糖翻炒均匀。</p><p>将炒好的剁椒酱铺在鱼头上，开水入锅蒸八到十分钟，蒸熟后取出。</p><p>最后给表面放些葱花，再淋些热油激发出葱香味，这道菜就做好了。</p><p><img alt="怎样做鱼好吃而且简单红烧（学会这5道鱼的家常做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8eaa372762ef4bada023929177fe80c5.jpg"/></p><p>以上五道鱼你爱吃吗？春节待客不妨做出来尝尝，大家开心过节。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！