快手肥牛正宗做法（快手焖牛肉15分钟就能吃上）

<span class="answer">导读</span>美食君很少做牛肉，因为烹饪牛肉，火候的把控很重要。上次分享了炒牛肉的做法，这次我们就来讲讲焖牛肉。平常我们焖牛肉的时候，总是要花很长时间，要不牛肉就不好吃，....<p><img alt="快手肥牛正宗做法（快手焖牛肉15分钟就能吃上）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e4573f8ff1a4422fa42e9167c8cefc08.jpg"/></p><p>美食君很少做牛肉，因为烹饪牛肉，火候的把控很重要。上次分享了炒牛肉的做法，这次我们就来讲讲焖牛肉。</p><p>平常我们焖牛肉的时候，总是要花很长时间，要不牛肉就不好吃，一是因为牛肉没有炖烂，二是做好的牛肉不入味。</p><p><img alt="快手肥牛正宗做法（快手焖牛肉15分钟就能吃上）(2)" src="/static/upload/image/20231217/53f90a0519f84abba75f4a4a624621ed.jpg"/></p><p>今天美食君要做的焖牛肉只花15分钟，却照样能将牛肉焖得酥软入味，这是由于美食君有个小技巧。</p><p>切牛肉的时候，你是否注意过牛肉的纹理？正确的切牛肉方法是，横着牛肉纹理来切，将它的长纤维切断了，肉吃起来就不会嚼不烂，也更好入味。<br/></p><p><img alt="快手肥牛正宗做法（快手焖牛肉15分钟就能吃上）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ad7b8e8fe4f14dc895655c31a9013cce.jpg"/></p><p>在炒牛肉的时候，肉片切得越薄越好，但是在炖肉、焖肉时，就得切成稍微大一些的块状，因为牛肉炖起来是会收紧的，大一些的块儿就不会炖没了。</p><p><strong>砂 锅 萝 卜 焖 牛 肉</strong></p><p><img alt="快手肥牛正宗做法（快手焖牛肉15分钟就能吃上）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7e36ac2aed4048bbb58cda7739766eae.jpg"/></p><p><img alt="快手肥牛正宗做法（快手焖牛肉15分钟就能吃上）(5)" src="/static/upload/image/20231217/43d514d0db91441ba3bdc7595c052107.jpg"/></p><p><img alt="快手肥牛正宗做法（快手焖牛肉15分钟就能吃上）(6)" src="/static/upload/image/20231217/369255e724d8478bbd8fdf14b9ab3ac5.jpg"/></p><p><img alt="快手肥牛正宗做法（快手焖牛肉15分钟就能吃上）(7)" src="/static/upload/image/20231217/68fb0c6d8385491fa30dfa709e13691c.jpg"/></p><p>牛肉500g/萝卜1根/洋葱1个/红椒1个</p><p>沙茶酱20g/生抽20ml/蚝油10g<br/></p><p>白糖/香菜/淀粉/姜适量</p><p><img alt="快手肥牛正宗做法（快手焖牛肉15分钟就能吃上）(8)" src="/static/upload/image/20231217/9c15ebd63c4f4d559a27dffc850a1615.jpg"/></p><p>1. 牛肉洗净，切成方丁，加入生抽、淀粉提前腌制备用。（牛肉腌制的时候不能放盐，否则肉质会变老）</p><p><img alt="快手肥牛正宗做法（快手焖牛肉15分钟就能吃上）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c38600a7d2124efaa6559d886f0d3dc2.jpg"/></p><p><img alt="快手肥牛正宗做法（快手焖牛肉15分钟就能吃上）(10)" src="/static/upload/image/20231217/813f567153e6493691b64ba0a188448f.jpg"/></p><p>2. 洋葱、萝卜、红椒切成块待用。<br/></p><p><img alt="快手肥牛正宗做法（快手焖牛肉15分钟就能吃上）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a82dd06d264c49f5b95d0147449780b8.jpg"/></p><p><img alt="快手肥牛正宗做法（快手焖牛肉15分钟就能吃上）(12)" src="/static/upload/image/20231217/43a4f159310745b792162dccde10bbe9.jpg"/></p><p>3. 砂锅中加适量油，将姜丝爆香，洋葱下锅炒香，萝卜加入一同翻炒出水，焖3分钟，期间可以用沙茶酱、蚝油、白糖加等量水调制酱汁。</p><p><img alt="快手肥牛正宗做法（快手焖牛肉15分钟就能吃上）(13)" src="/static/upload/image/20231217/c1e70e23ff064377b6536abde950d67f.jpg"/></p><p>4. 3分钟后将肉粒铺在萝卜表面，淋上酱汁，加盖大火煮开，转中火焖8分钟。</p><p><img alt="快手肥牛正宗做法（快手焖牛肉15分钟就能吃上）(14)" src="/static/upload/image/20231217/1921d57dc30d4be1a98bd59a5bb448db.jpg"/></p><p><img alt="快手肥牛正宗做法（快手焖牛肉15分钟就能吃上）(15)" src="/static/upload/image/20231217/d412027725424cf69505a8f6ff5e6147.jpg"/></p><p>5. 掀开锅盖香味已经憋不住要四处散开了，此时加入红椒块，再焖2-3分钟即可食用。</p><p><img alt="快手肥牛正宗做法（快手焖牛肉15分钟就能吃上）(16)" src="/static/upload/image/20231217/34b4375d08f14235a68fbc7fda896af6.jpg"/></p><p><img alt="快手肥牛正宗做法（快手焖牛肉15分钟就能吃上）(17)" src="/static/upload/image/20231217/1cd37565e41249f4b135c0f37b705915.jpg"/></p><p>原以为牛肉必须要炖很久才会酥烂，但是用这个方法焖牛肉，十分钟左右就能搞定，实在是太方便了。</p><p><img alt="快手肥牛正宗做法（快手焖牛肉15分钟就能吃上）(18)" src="/static/upload/image/20231217/8532f6717a574dd291d9606eb17d80e0.jpg"/></p><p>萝卜和洋葱在锅底吸足了汤汁，吃起来绵软又香甜。美食君今天买到的萝卜十分水嫩，柔软无渣，超适合用来炖汤。</p><p>第一次尝试牛肉与沙茶酱的搭配，味道出奇的惊艳，只需这一样就能将牛肉的鲜美吊出来，而且丝毫没有掩盖牛肉本来的味道。<br/></p><p><img alt="快手肥牛正宗做法（快手焖牛肉15分钟就能吃上）(19)" src="/static/upload/image/20231217/46568983888a4a90900ba4f3dc7f7292.jpg"/></p><p><br/>吃完牛肉和萝卜，汤汁也不要落下，这样炖出来的肉汤鲜美无比，而且一点也不咸。入口满是鲜甜，无法用语言去描述那样的美妙。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！