莲藕怎么凉拌才能甜脆好吃（莲藕别只凉拌啦）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“炒藕片”。莲藕属于木兰亚纲，山龙眼目。莲藕微甜脆甘，可生食也可以热炒，而且要用价值还....<p>大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“炒藕片”。</p><p><img alt="莲藕怎么凉拌才能甜脆好吃（莲藕别只凉拌啦）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a4b619a4f5d14cc1a18e45d31364e7ee.jpg"/></p><p>莲藕属于木兰亚纲，山龙眼目。莲藕微甜脆甘，可生食也可以热炒，而且要用价值还相当高。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。看来吃莲藕好吃多呢，除了有句谐音梗，吃藕丑。哈哈哈</p><p>今天用一节莲藕，一块猪肉做简单小炒，藕片清脆爽口，肥肉焦香不腻，瘦肉滑嫩不柴，好吃下饭，做法简单，步骤详细，一起看一下是怎么做的吧。</p><p><img alt="莲藕怎么凉拌才能甜脆好吃（莲藕别只凉拌啦）(2)" src="/static/upload/image/20231217/152721c44b7d47b59707e5410a535412.jpg"/></p><p>【炒藕片】</p><p><img alt="莲藕怎么凉拌才能甜脆好吃（莲藕别只凉拌啦）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ae2f44e5f4334ea98ab0365e27d9e208.jpg"/></p><p>材料：莲藕 猪肉</p><p>辅料：小葱 大蒜 生姜</p><p>调料：植物油 食盐 老抽 鸡精 白糖 胡椒粉 料酒</p><p>做法：</p><p><img alt="莲藕怎么凉拌才能甜脆好吃（莲藕别只凉拌啦）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5a7fe303e9394ad2a7814cefa403b389.jpg"/></p><p>1. 一节莲藕洗净，切去两端</p><p><img alt="莲藕怎么凉拌才能甜脆好吃（莲藕别只凉拌啦）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d3bf9b1f78d548b68604e242baa464c4.jpg"/></p><p>2. 用削皮刀削去外皮</p><p><img alt="莲藕怎么凉拌才能甜脆好吃（莲藕别只凉拌啦）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3c43ae826aa34c2fb28691e5c655ee33.jpg"/></p><p>3. 然后用刀切成薄片，厚度在2.3毫米左右</p><p><img alt="莲藕怎么凉拌才能甜脆好吃（莲藕别只凉拌啦）(7)" src="/static/upload/image/20231217/21c92bb07e4f43f9b7d40d2ed03bd091.jpg"/></p><p>4. 藕片比较大，再从中间切开，放入盆中用清水洗净，</p><p><img alt="莲藕怎么凉拌才能甜脆好吃（莲藕别只凉拌啦）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1747b7f4cef24b5c88e3b919bbbb5a29.jpg"/></p><p>5. 加入白醋再次抓匀浸泡放置</p><p><img alt="莲藕怎么凉拌才能甜脆好吃（莲藕别只凉拌啦）(9)" src="/static/upload/image/20231217/90e91403c8e0408e89f10dcb43803200.jpg"/></p><p>6. 大蒜几粒切成蒜片，放入小碗中备用，生姜一块切成姜片</p><p><img alt="莲藕怎么凉拌才能甜脆好吃（莲藕别只凉拌啦）(10)" src="/static/upload/image/20231217/eb4752e92d6048a0857868a0867fef5a.jpg"/></p><p>7. 小葱的葱白部分切成葱段，放入小碗中，葱叶部分切成葱花放入小碗中备用</p><p><img alt="莲藕怎么凉拌才能甜脆好吃（莲藕别只凉拌啦）(11)" src="/static/upload/image/20231217/93a1707065be45a4a1f384cf1b9238b2.jpg"/></p><p>8. 一块猪肉将肥瘦分开，肥肉部分切成薄片，瘦揉部分切成薄片，大片的改小一点，</p><p><img alt="莲藕怎么凉拌才能甜脆好吃（莲藕别只凉拌啦）(12)" src="/static/upload/image/20231217/79326e9ac417400780e53bd6ca3e03f2.jpg"/></p><p>9. 放入小碗中，加食盐，老抽，料酒，胡椒粉</p><p><img alt="莲藕怎么凉拌才能甜脆好吃（莲藕别只凉拌啦）(13)" src="/static/upload/image/20231217/7873e1fee29c441a92768ab366723ca8.jpg"/></p><p>10. 用手抓匀，加入植物油，再次抓匀备用</p><p><img alt="莲藕怎么凉拌才能甜脆好吃（莲藕别只凉拌啦）(14)" src="/static/upload/image/20231217/a48ba0caf9af4fa9b753e1137fdf2315.jpg"/></p><p>11. 烧一锅开水，加入白醋，下入藕片焯水</p><p><img alt="莲藕怎么凉拌才能甜脆好吃（莲藕别只凉拌啦）(15)" src="/static/upload/image/20231217/66dcf1a4d3444293ae3f85f8b6da249f.jpg"/></p><p>12. 焯水20秒左右，控干水分到盆中过凉水</p><p><img alt="莲藕怎么凉拌才能甜脆好吃（莲藕别只凉拌啦）(16)" src="/static/upload/image/20231217/614425d434a146328de13ec0ed79d29c.jpg"/></p><p>13. 起锅加入植物油，下入肥肉部分进行煸炒</p><p><img alt="莲藕怎么凉拌才能甜脆好吃（莲藕别只凉拌啦）(17)" src="/static/upload/image/20231217/ec12165229e041c4a33e46ef0528af4a.jpg"/></p><p>14. 炒出油脂下入腌制好的肉片进行滑炒</p><p><img alt="莲藕怎么凉拌才能甜脆好吃（莲藕别只凉拌啦）(18)" src="/static/upload/image/20231217/269715cc84cf435c90ce648906ceb5b3.jpg"/></p><p>15. 炒至变色下入葱姜蒜爆香，</p><p><img alt="莲藕怎么凉拌才能甜脆好吃（莲藕别只凉拌啦）(19)" src="/static/upload/image/20231217/639d0c9ac40e4f20b65c4563a3d8d28d.jpg"/></p><p>16. 接着加入控干水分的藕片大火翻炒</p><p><img alt="莲藕怎么凉拌才能甜脆好吃（莲藕别只凉拌啦）(20)" src="/static/upload/image/20231217/5074f282a78c461b803ead0d53d04a8a.jpg"/></p><p>17. 翻炒均匀加入食盐，鸡精，白糖简单调味</p><p><img alt="莲藕怎么凉拌才能甜脆好吃（莲藕别只凉拌啦）(21)" src="/static/upload/image/20231217/1f5eb8f91ee5495c9c58ea0da3d0762a.jpg"/></p><p>18. 再次翻炒均匀加入葱花点缀</p><p><img alt="莲藕怎么凉拌才能甜脆好吃（莲藕别只凉拌啦）(22)" src="/static/upload/image/20231217/1b07f23c52814db491be4ae2d3f57351.jpg"/></p><p>19. 翻炒均匀即可装盘享用</p><p>温馨提示：</p><p>1、 藕片削皮后切成薄片，用清水洗净，然后加点白醋浸泡</p><p>2、 焯水时加入白醋，焯水20秒即可，</p><p>3、 猪肉肥肉和瘦肉分开，肥肉炒出油脂，瘦肉切成薄片加入食盐，老抽，料酒，胡椒粉腌制</p><p>4、 藕片下锅翻炒时间不能太长</p><p>莲藕是很受欢迎的食材，药用价值也比较高，不但可以凉拌，还可以热炒，按照上述步骤炒一炒，肥肉焦香不腻，瘦肉滑嫩不柴，藕片清脆爽口，开胃又下饭，特殊时期不出家门，可以做起来，希望您能够喜欢。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！