黄焖鸡正宗做法教程窍门（最简单又好吃的焖扒鸡）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。今天和大家分享一道清淡可口的“焖扒鸡”，这道菜不需要烹饪，只需上锅一蒸就....<p>大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。</p><p>今天和大家分享一道清淡可口的“<strong>焖扒鸡</strong>”，这道菜不需要烹饪，只需上锅一蒸就可以食用，保持鸡块的鲜嫩，但腌制是这道菜的关键。下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。</p><p><img alt="黄焖鸡正宗做法教程窍门（最简单又好吃的焖扒鸡）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a7f1074e64e24116b589b1526e949408.jpg"/></p><p><strong>食材：三黄鸡</strong></p><p><strong>辅料：大葱、生姜、干香菇、香菜</strong></p><p><strong>辅料：食盐、胡椒粉、鸡粉、十三香、蚝油、老抽、淀粉</strong></p><p><strong>【焖扒鸡】—— 嫩滑鲜嫩</strong></p><p><strong>1.下面开始准备食材</strong></p><p>主料我们用的是<strong>三黄鸡</strong>，已经提前宰杀干净了，现在把它改一下刀，<strong>剪掉鸡脖子上的淋巴和气管</strong>，再把鸡肉剁成均匀小块，<strong>去除鸡屁股和鸡脚趾</strong>。</p><p><img alt="黄焖鸡正宗做法教程窍门（最简单又好吃的焖扒鸡）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0b9b3740be744dfbb3ce57b0d0c946fe.jpg"/></p><p><strong>2.下面把鸡块腌制一下</strong></p><p>把剁好的鸡块放入盆中，加入<strong>适量的面粉</strong>，放入<strong>一勺食盐</strong>，用手多抓揉一会儿，<strong>利用面粉的吸附能力去除鸡块中的血水</strong>。</p><p><img alt="黄焖鸡正宗做法教程窍门（最简单又好吃的焖扒鸡）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f2a95f382b0d474783a83e6a886ed5b7.jpg"/></p><p>然后再把<strong>鸡块清洗干净</strong>，放在旁边沥一下水分备用。</p><p><img alt="黄焖鸡正宗做法教程窍门（最简单又好吃的焖扒鸡）(4)" src="/static/upload/image/20231217/79b435f10e2442c09cfd939be28ef61c.jpg"/></p><p>准备<strong>大葱一段</strong>，切成马蹄片。</p><p>准备<strong>生姜一块</strong>，切成姜丝，全部放入大一点的盆中。</p><p><img alt="黄焖鸡正宗做法教程窍门（最简单又好吃的焖扒鸡）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c9947d981f104f50b5e2a4dafc64d3a7.jpg"/></p><p>把鸡块挤干水分也放进去。加入<strong>两勺食盐</strong>，<strong>一勺胡椒粉</strong>，<strong>一勺鸡粉</strong>，再倒<strong>一点十三香</strong>，加入<strong>蚝油10克</strong>增鲜，<strong>老抽3克</strong>上色，抓拌均匀。</p><p><img alt="黄焖鸡正宗做法教程窍门（最简单又好吃的焖扒鸡）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a3ecb16be7ba4730a5d529a885f75aae.jpg"/></p><p>准备<strong>一把干香菇</strong>，清洗干净，去除硬根，从中间切开和鸡块放在一起。</p><p><img alt="黄焖鸡正宗做法教程窍门（最简单又好吃的焖扒鸡）(7)" src="/static/upload/image/20231217/317ed8dcc5bd42a298d0589cdefabf6d.jpg"/></p><p>再抓入<strong>一小把干淀粉</strong>，再次拌匀，让调料更好地包裹在鸡块上面，同时锁住里面的水分。</p><p><img alt="黄焖鸡正宗做法教程窍门（最简单又好吃的焖扒鸡）(8)" src="/static/upload/image/20231217/44969b18bc344f9c8dd0a2bee52e080b.jpg"/></p><p>淋入<strong>一点植物油</strong>，这样鸡块会更加的油润鲜亮，拌匀以后<strong>腌制半个小时</strong>，这样鸡块更加入味。</p><p><img alt="黄焖鸡正宗做法教程窍门（最简单又好吃的焖扒鸡）(9)" src="/static/upload/image/20231217/67254cbcff5d4a499c1c453902ba46c7.jpg"/></p><p><strong>3.下面开始蒸制</strong></p><p><strong>半个小时以后</strong>，把腌好的<strong>鸡块平铺在烤盘或者瓷盘中</strong>。</p><p><img alt="黄焖鸡正宗做法教程窍门（最简单又好吃的焖扒鸡）(10)" src="/static/upload/image/20231217/b6b5a820435b4829b5bf7a4efceccf6a.jpg"/></p><p>然后放入烧开的蒸锅里面，上大气以后<strong>中火蒸20分钟</strong>。</p><p><img alt="黄焖鸡正宗做法教程窍门（最简单又好吃的焖扒鸡）(11)" src="/static/upload/image/20231217/6392edcd8211476584ab7c66720b4a40.jpg"/></p><p><strong>20分钟以后</strong>，把鸡块取出，撒上<strong>香菜段</strong>美味即成。</p><p><img alt="黄焖鸡正宗做法教程窍门（最简单又好吃的焖扒鸡）(12)" src="/static/upload/image/20231217/83584adb1026456a9e00d8900f558b2a.jpg"/></p><p>好了，一道鲜嫩多汁的焖扒鸡就做好了。</p><p><img alt="黄焖鸡正宗做法教程窍门（最简单又好吃的焖扒鸡）(13)" src="/static/upload/image/20231217/cf0cb7061eee4f7d8a8a6b946ae97478.jpg"/></p><p><strong>技术要点：</strong></p><p><strong>1.利用面粉的吸附能力，去除鸡块中的血水，这一步千万不要省略，否则鸡块会有腥味。</strong></p><p><strong>2.最好用干香菇，鲜香味更足。</strong></p><p><strong>关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！