香辣开胃又下饭的鸡肉做法（夏季美食系列鸡肉的家常吃法）

闷热的夏天已经逼近，给大家分享我的夏日常备食谱：凉拌鸡。

鸡肉是一种很好的减肥肉食，这道凉拌鸡对于无法忍受淡然无味的水煮鸡胸肉、成天只吃素食却又整天嚷嚷着要减肥的我简直家中常做，并且发展成了招待必备菜品。

废话不多说，上菜谱：

1. 锅中加油至8成热，扔适量的生花椒粒炒出香味以后加烧开的热水，水开了以后把整只鸡放进去（水位最好没过整只鸡哦）
2. 准备好大葱，葱白的部分切五六段，每段大概5cm长，再切一些生姜片，然后放进锅跟鸡一起煮
3. 半个小时左右用筷子戳一戳鸡肉，看看里面煮熟了没，8成熟的时候放适量的盐进锅（Tips：不要一开始就放盐，那样肉会很老）
4. 煮熟以后把鸡捞出来晾一晾，然后手撕成小块的，大小看个人喜好
5. 切适量的青椒（我喜欢用螺丝椒）和大葱碎放到撕好的鸡肉上，撒上花椒粉，姜粉，然后到一点点海天味极鲜酱油，撒适量的盐，然后用烧热的油浇上去拌一拌就好啦

快去试试吧~