藜麦煮粥前要泡么（怎么判断是否熟透）

导读大家好~这里是原味天下小货郎~早晨体检去了所以更新晚了大家见谅~对于有些肠胃不好的人来说，比较忌讳吃到未煮熟、或夹生的谷物、粮食，煮小货郎的原味天下山西藜麦....

大家好~这里是原味天下小货郎~早晨体检去了所以更新晚了 大家见谅~

对于有些肠胃不好的人来说，比较忌讳吃到未煮熟、或夹生的谷物、粮食，煮小货郎的原味天下山西藜麦也一样，大家总害怕没“煮透”，吃得对胃不好。在此针对这类问题，今天就专门告诉大家，怎么判断藜麦香米是否熟透。

煮熟的标志：膨粒 胚芽发出 透明状

将藜麦浸泡2小时后（充分浸泡之后煮粥比较省时），加适量水煮约15—20分钟，当藜麦的籽粒变得膨胀圆鼓、呈半透明状，并且小白芽（胚芽）冒出后，这时还伴随着明显的清香味溢出，意味着整颗籽粒都已熟透，即可食用。

再有，肠胃不太好的朋友，建议在选择藜麦时，要选白藜麦，而非红藜麦、黑藜麦。因为有色藜麦的韧度更高，更难煮透，可就不是像小货郎的山西藜麦这样煮个十来分钟就能熟的！

另外，顺带教大家几个藜麦香米粥的煮法，变着花样吃，降血糖又减脂肪哦！

一、白粥（单煮藜麦香米）：

清淡健康无负担

晚餐忌讳油腻，可以简单做，但也绝不含糊！

将藜麦煮粥，既养胃，又降糖。可以直接加水小火慢熬——藜麦呈透明糊状，类似于粥，通常20分钟左右就能吃了，清香扑鼻。

二、藜麦豌豆鳕鱼粥

鲜美，色香味俱全

对味蕾的享受比较有要求的朋友，可以尝试将各种食材与藜麦香米搭配煮粥，毫无违和感！

比如这款藜麦豌豆鳕鱼粥，是食之有肉，闻之有味，观之有色的好粥品。此粥特意加入了“鳕鱼”这一味食材，用以提鲜。加上藜麦香米的加持，喝了以后升糖指数也不高，温和而养胃，适合全家老小吃，尤其是家里有糖尿病人、孕妇、幼儿等，食用效果更佳。

注：此粥可不放油。

步骤：

1、将藜麦洗净后，用水浸泡2小时左右。

2、将准备的鲜蔬：豌豆、玉米、胡萝卜粒焯水，盛盘备用。

3、鳕鱼切成小粒，往肉上均匀涂抹适量盐。

4、生姜切丝，放入鳕鱼中腌制20分钟。

5、将浸泡好的藜麦加热烹饪。

6、加入700ml左右的清水

7、等到藜麦籽粒圆鼓，呈透明状时，放入鳕鱼粒。

8、再加入杂蔬拌匀煮沸。

9、煮好后放入少许盐即可。

三、藜麦山药粥

温和养胃，鲜蔬高纤

用藜麦香米与山药搭配做成山药粥，也是非常美味、养胃的粥品，实测效果相当瘦身！

步 骤：

1、藜麦提前洗干净泡两个小时

2、将泡过的藜麦放入锅内

3、一次性加够足够的清水 ，大火烧开后转小火慢煮三十分钟

4、煮粥的功夫，把山药去皮后切成厚约1—2毫米的小圆片

5、把山药清洗一遍，然后泡在清水中备用

6、枸杞稍泡发

7、半小时后，将沥干净水的山药片加入到锅中，继续小火煮十分钟

8、加入枸杞和冰糖后再煮两分钟即可

这几款藜麦粥，都有一样的共同点——美味、低升糖、低胆固醇。

其实藜麦还有更多的粥类搭配法，食材按喜好挑选，大家可以多尝试。