猪肝面怎样下的才能好吃（自制晚餐猪肝鸡蛋面）

导读猪肝这个东西小时候倒是常吃，不知从何时开始就再没买过，前几天中午和同事一起去吃捞化又见到它。吃上几口感觉不错，于是重新勾起了我对它的兴趣，早上起床的时候，特....

猪肝这个东西小时候倒是常吃，不知从何时开始就再没买过，前几天中午和同事一起去吃捞化又见到它。吃上几口感觉不错，于是重新勾起了我对它的兴趣，早上起床的时候，特意交待媳妇买半斤回来，晚上做猪肝面给家人吃。

食材配料：猪肝、鸡蛋面、盐、食用碱、色拉油、葱、味精、鸡蛋、香油。

制作过程：

2、鸡蛋两三颗，面用普通的面粉就行，放入适量的碱搅拌一下，放置一旁静置半个小时，擀成长条状再涂抹点色拉油上去，放入压面机压出面条来，操作不复杂，按机器的说明书来操作就行。

3、猪肝清洗干净后片成薄片，放入锅中焯一次水，再放点底油煸炒成肉色发白，倒入适量的高汤（可用鸡精替代），以没过食材为准，出锅前撒入葱花、香油即可。

4、猪肝鸡蛋面，制作简单方便快捷，冬天下班的时候，天色黑的比较早，下碗面条给家人吃营养丰富，好吃又健康！

小贴士：如何挑选生猪肝

1、质地嫩，手指用力压下去可反弹，切口处色泽鲜红，有余血溢出最佳。

2、反面有明显的白色网膜，从颜色上辨别发黑、发暗的不能要。