香煎海鲈鱼的制作方法 意式香煎海鲈鱼

意大利风情的海鲈鱼料理，

搭配新鲜应季蔬菜，

会碰撞出什么样的新奇美味体验，

跟随小玩子做一道香煎海鲈鱼配扒蔬菜，

为炎热的夏天献上一道爽口清新料理。

鱼皮焦黄，鱼肉脆嫩，

再加上经典罗勒叶和番茄丁制成的酱料，

味道更丰富。

海鲈鱼

大蒜 / 柠檬 / 罗勒叶 / 应季蔬菜

海盐 / 橄榄油 / 黑胡椒

Step 1

海鲈鱼宰杀处理干净，只用鲈鱼的鱼身两侧肉，双面撒上白胡椒、海盐、橄榄油进行腌制。热锅凉油煎制鲈鱼，鱼皮上色后煎另一面，煎好后放置吸油纸上吸取多余油脂。

Step 2

选择应季蔬菜搭配，将本次所选的杏鲍菇、彩椒、黄节瓜切片，热锅凉油均匀的放入蔬菜煎制，撒入海盐、黑胡椒碎，待两面煎至上色，取出放置吸油纸上吸取多余油脂。

Step 3

制作配料番茄莎莎：将番茄去皮去籽切丁，加入切成丝的蒜、罗勒叶，再加入盐、黑胡椒碎、橄榄油调拌均匀，最后进行摆盘。

1.先煎制鱼皮的一面，这样煎出来的鱼皮比较酥脆，嚼起来比较香；

2.如果买不上新鲜的海鲈鱼，可以用淡水鲈鱼代替。