猪头肉上面好吃还是下面好吃猪身上最好吃的肉

发布时间：2024-10-28阅读( 4)

导读哈哈，我是一个80后猪下水从业者，上一期讲了猪蹄、猪脚、猪手的区别及吃法，今天我们讲猪下水里面最受大家观注，也是大部份朋友都喜欢的猪头肉啦！好啦，请今天我们....哈哈，我是一个80后猪下水从业者，上一期讲了猪蹄、猪脚、猪手的区别及吃法，今天我们讲猪下水里面最受大家观注，也是大部份朋友都喜欢的猪头肉啦！好啦，请今天我们的主角闪亮登场:

哈哈，真是个好猪头，死了都还保持笑容，真是猪性不改呀！猪头按各部位功能分主要有猪嘴或猪鼻，猪耳朵，猪脸，猪舌几大部份，也是我们常吃到的，但有另外的值钱几部份好多朋友都不知道，那就是猪眼睛，猪脑花，猪核桃肉，猪天梯。猪脑花就不说了，重点介绍核桃肉，猪天梯，核桃肉一般连着猪眼，是位于猪头部夹缝里的一块肉，很小，猪天梯嘛就是猪的牙龈咯，如图:

猪眼和猪天梯都适合卤制，像用它烧烤，火锅简直是暴殄天物，只有卤制能激发满口味蕾。还记得那个韩国人咸素媛上山东公婆家吃饭么，婆家给她准备了两颗猪眼睛，她瞬间懵逼了，哈，看一下，超有趣！这四个部份用它做的菜都超贵的。

为什么猪头肉好吃？

因为猪头肉富含白质，它是猪肉的2.5倍，碳水化合物是猪肉的4倍，加在一起就是满满的胶原蛋白呀！更容易被人体吸收，这是一方面; 另一方面它是猪身上唯一肥瘦相间，夹瘦夹肥的肉，它不同于五花肉一样层次分明，它是你中有我，我中有你，吃一块，满嘴都是幸福的味道！猪头肉，最精典的做法是卤制，炒，红烧都稍逊一筹！实在是佐酒之佳品，下饭之良友呀！