家庭版粉丝蒜蓉蒸秋葵 大厨教你做蒜茸粉丝蒸秋葵

导读秋葵是夏季应季菜，营养丰富，用蒸的方法可以最大程度地保留它的营养。而加入了蒜蓉粉丝，则可以使这道菜简单而不失美味！主料秋葵200g|粉丝（水发）100g辅料....

秋葵是夏季应季菜，营养丰富，用蒸的方法可以最大程度地保留它的营养。而加入了蒜蓉粉丝，则可以使这道菜简单而不失美味！

主料

秋葵200g | 粉丝（水发）100g

辅料

青红椒碎10g | 蒜末20g

调料

蚝油10g | 盐5g | 香油2g | 花生油40g

操作方法

1.将秋葵洗净后，一分为二备用。

2.起锅烧水，开锅后下入秋葵、盐、油，至颜色发绿即可；

3.泡好水后的粉丝用热水烫一下，用剪刀剪短备用。

4.取碗将粉丝铺底，上面摆上秋葵。

5.将蒜末过油炸成金黄色。

6.炸好的蒜中加入蚝油、盐和香油搅拌均匀。

7.把调味好的蒜蓉铺在秋葵上。

8.上蒸锅蒸制3分钟。

9.撒上青红椒碎，热油浇上即可。

技术关键点总结

1.煮秋葵的时间不宜过长，变绿捞出即可，因为后面还有蒸；

2.炸蒜末时，小火低温炸制，注意用勺子搅拌；

3.入蒸锅是在上汽之后，开始计时3分钟；

4.最后浇热油的温度要高。

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