回锅肉详细做法技巧来了 手把手教您做回锅肉

导读回锅肉作为川菜之首的回锅肉是川渝地区家家户户都会做的一道菜，色香味俱全，超级下饭。每个人的口味不同做法也略有不同。我家习惯做的是蒜苗回锅肉，青椒回锅肉，甜椒....

回锅肉

作为川菜之首的回锅肉是川渝地区家家户户都会做的一道菜，色香味俱全，超级下饭。每个人的口味不同做法也略有不同。 我家习惯做的是蒜苗回锅肉，青椒回锅肉，甜椒回锅肉这三种。

​材料：带皮猪肉（半肥瘦），青椒（蒜苗，甜椒），豆瓣，干花椒，老姜，大蒜，豆豉，生抽，白糖，盐，味精

步骤-

带皮半肥瘦猪肉洗净煮至七成熟

捞起稍凉切薄片

青椒洗净

剖开去芯切斜块，老姜洗净切片，大蒜切片

中火下肉片，加一点点盐煸炒

直到煸出油来，肉片微卷

加入干花椒，豆瓣，老姜大蒜炒香

加入青椒和盐继续翻炒，加少许生抽白糖调味

加豆豉翻炒至青椒熟了，加味精炒匀，关火起锅装盘

真的是超级好吃哦！