石塘鱼面怎么烧好吃 鱼面烧排骨家乡的味道

鱼面是以鱼肉为主料，新鲜的鱼去皮去刺，剁成肉泥，加一定比例的淀粉揉搓成面，擀成薄的面饼，然后卷成卷。

放蒸锅蒸20分钟左右，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，放在阳光下晒干就可以了。

可用它与肉同炖，或者做火锅主料，也可油炸。炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。

今天给家人做一道鱼面烧排骨，鱼肉融合，香味浓郁，我家老少朋友都特别喜欢吃，下面分享下我的制作方法：

1，用温水泡两把干鱼面，泡2小时以上。待鱼面变大变软，清洗干净备用。

2，洗净的排骨放入锅中，加适量清水、葱段、姜片，焯水5分钟。

3，捞出清洗干净，沥干水分备用。

4，准备点姜丝、蒜片、香叶、桂皮、八角、柠檬或者料酒。

5，锅中加油，放冰糖，小火炒出糖色。

6，下排骨，翻炒上色。

7，下入配料，炒出香味。

8，加适量清水、放入柠檬或者料酒，大火煮开再调小火炖1个小时。

9，1小时候后，下鱼面，加适量盐、生抽、老抽、豆瓣酱，翻炒均匀，大火炖煮10分钟。

10，10分钟后，加适量白糖提鲜，大火收汁，撒点葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

鱼和肉相互炖煮，融合在一起，营养好吃又解馋，喜欢的朋友可以试试！

@烟火小食光，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！

青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！