什么菜最好吃又有食欲？美食有一种菜看一眼已觉清爽消暑

导读文/图羊城晚报全媒体记者马思泳王敏夏季温度热情似火，小暑过后，“识食”的广东人到处寻觅清爽的夏季菜。在广州，除了有本地应季陆续上市的粤菜新品，北方餐企品牌也....

文/图 羊城晚报全媒体记者 马思泳 王敏

夏季温度热情似火，小暑过后，“识食”的广东人到处寻觅清爽的夏季菜。在广州，除了有本地应季陆续上市的粤菜新品，北方餐企品牌也不甘示弱，以当地知名食材烹制夏季清爽时令新菜。

以时令食材炖粤式靓汤

冬瓜，是广东人最喜爱的消暑果蔬之一，冬瓜水分丰富，味甘、性寒，有消热、利水、消肿的作用。坚持粤菜创新的广东迎宾馆大厨对冬瓜品种经过多次对比，选用广州从化出产的粉皮冬瓜制作“从化粉皮冬瓜盅”。粉皮冬瓜外皮有一层薄薄的霜，瓜皮薄，瓜瓤较多，肉质松软。