鸡胸肉丁炒外婆菜：唯爱美食豆腐烧卤肥肠

导读国庆期间去合肥认祖归宗，再去南京忆旧，中午飞深圳，当天早上去南京菜市场买臭豆腐。第一次吃肥肠烧臭豆腐是2007年，送儿子去南大读书，住丁家桥附近的新老兵接待....

国庆期间去合肥认祖归宗，再去南京忆旧，中午飞深圳，当天早上去南京菜市场买臭豆腐。

第一次吃肥肠烧臭豆腐是2007年，送儿子去南大读书，住丁家桥附近的新老兵接待站，对面有家简陋的小排档，是徐州小夫妻开的，印象最深的就是这道菜，味道好极了，后来去狮子桥大牌档吃这道菜感觉都没那么好！再后来自驾游送儿子去南大读硕时住丁家桥，自己去菜市场买臭豆腐和卤好的肥肠回来做，不比小排档的差，关键是油少还好吃！

请品尝

不好看、好吃。不好带，专门去超市花20元买个密封塑料箱，在机场还要求重新购纸箱打包才能托运。为饱口福也不嫌麻烦了，成本高哦！

只买了20块圆的，其实方的也该买点，没后悔药买！

自卤的肥肠

准备好了

先将姜、蒜、指天椒、花椒用油炒香

再下肥肠

加点盐、少许生抽调味

加水煮5分钟

再下葱和臭豆腐

煮10分钟

起锅前再加少许粉状味精和熟油海椒

这也是在南京豆制品档买的，卖家说叫面筋，撕开炒来吃，第一次买

第一次做，青椒、大蒜切碎，面筋撕成小块

先将油烧热再炒青椒大蒜碎，炒香后再下面筋，起锅前放点盐和生抽。好味道！

面筋炒肉丝

自己煮好的猪肚

肚头切成薄片

农批市场买的东北嫩大葱，深圳没四川散葱卖，用这个代替不知怎样？

各种调味品：白糖、味精、姜蒜、香醋、鲜花椒油、熟油海椒、生抽

拌好，下酒菜

旧村现杀的鸡鸭

我预定的老鸭放在这里

老鸭煲竹笋

干竹笋泡好、切掉老的头

自泡的酸菜，还有泡苦笋

加盐和姜煲起

微火煲3小时，

老婆说咋个没得油哦？油侵进笋子啰！

白水烫散花

蘸鸭的

韭黄炒鸡蛋