煎出来的豆饼鲜香入味更好吃吗？煎出来的豆饼鲜香入味更好吃

导读每天早上，就会想喝一杯热热的豆浆。不想常常考虑豆腐店和豆浆店的作息时间，把尘封多时的豆浆机搬了出来。如何善用副产品的豆渣，除了请家中小狗帮忙外，就来变化一些....

每天早上，就会想喝一杯热热的豆浆。不想常常考虑豆腐店和豆浆店的作息时间，把尘封多时的豆浆机搬了出来。如何善用副产品的豆渣，除了请家中小狗帮忙外，就来变化一些食谱了。只需一点豆渣，煎出来的豆饼鲜香入味更好吃，老公连吃8个还想要！

豆渣煎饼

材料:

豆渣：150公克（挤干水分后）

猪肉馅：180公克

鲜虾：9-10尾，切小块

胡萝卜：一小块，切细丝

红甜椒：半小颗，切小丁

青葱：1枝，切细花

姜末：1大匙

中筋面粉：2大匙

太白粉：2大匙

蛋：1颗

盐：适量

胡椒粉：少许

酱油：1大匙

味醂：1大匙

做法:

Step1.将豆渣用棉布包好，尽量挤干水分。

Step2.用平底锅或不沾锅，微小火，不加油，将豆渣干炒约10分钟，可以再除去一些水分，及降低豆渣的涩味。

Step3.将所有所有材料及调味料，充分混合搅拌均匀，再取适当份量捏成饼状。

Step4.起油锅，放入作法3的豆渣饼，以小火慢慢煎至两面皆呈金黄色即可

小贴士：

1.豆渣煎饼口感柔软，各种食材融合得很好，整体口味好吃。

2.豆渣事先炒过后，就没有了很明显的豆涩味。不过老婆说，虽然其他食材的味道变得比较突出，但是就没了「豆味」。所以如果喜欢明显的豆味，可以省掉炒豆渣的步骤。

3.添加里面的食材，可以自己斟酌增减。