腐乳有几种做法：腐乳这么做最好吃

导读，今天小编就来说说关于腐乳有几种做法：腐乳这么做最好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!腐乳有几种做法：腐乳这么做最好吃新鲜的老豆腐沥干水份备用！准备一包腐乳....

，今天小编就来说说关于腐乳有几种做法：腐乳这么做最好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!

腐乳有几种做法：腐乳这么做最好吃

新鲜的老豆腐沥干水份备用！准备一包腐乳曲！没有腐乳曲也可以不用，不过要延长发酵时间！（这个腐乳曲一包8克，可以做4～5斤豆腐！温度20度～30度用腐乳曲72小时左右就发酵好了！温度4度左右需要发酵8天！）蒸笼上铺一层保鲜膜！豆腐切成块摆放在蒸笼里！豆腐要稍微切大一点儿，摆放的时候，注意留适当间距！不要放的太拥挤！均匀撒上腐乳曲，尽量保证三面都有菌种！盖上盖子，密封好室温发酵8天左右！（我在湖北十堰当地气温在5度左右！）如果是在南方温度20度以上，发酵3天左右就可以了！发酵好的豆腐毛绒绒的很可爱。准备好裹腐乳的料：白酒适量，辣椒粉500克，花椒粉200克，盐40克，生姜200克切丝备用！把辣椒粉，花椒粉，盐和姜丝拌匀备用！把霉好的豆腐放在白酒里面蘸一下！再均匀的裹一层由盐，花椒粉，辣椒粉，姜丝混合而成的腌料！整齐的码在无油无水的容器中！最好用玻璃瓶哦！密封腌制一周左右即可食用！成品图成品图成品图成品图成品图成品图成品图成品图成品图成品图,