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肥肠怎么做才能去腥臭?把握八个关键点除去肥肠异味

发布时间:2024-10-29阅读(3)

导读原料:肥肠青红尖椒蒜片葱段姜片料酒面粉白醋八角十三香酱油淀粉做法:1、把肠头翻过来,用水冲着翻,借着水的冲劲,很容易就把肠子翻过来了。2、翻过来的肥肠,去掉....

原料:肥肠 青红尖椒

蒜片 葱段 姜片 料酒 面粉 白醋 八角 十三香 酱油 淀粉

做法:

1、把肠头翻过来,用水冲着翻,借着水的冲劲,很容易就把肠子翻过来了。

2、翻过来的肥肠,去掉淋巴管,肥油。

3、把肥肠放在加有白醋和面粉的水里,反复搓洗,搓洗干净。

4、放在清水里漂洗干净,并浸泡。

5、把洗干净的肥肠,放到冷水锅里,加葱段、姜片、八角、十三香,大火烧开,煮至八成熟。

6、捞出凉凉,切菱形块。

2、用白醋、面粉和水,调成的面糊洗肥肠,既可以去腥味又可以清洗干净。

3、反复用清水冲洗,浸泡,去腥味。

4、煮肥肠要用冷水煮。

5、煮的时候,放葱段、姜片、料酒、八角和十三香。

6、煮熟的肥肠,再用开水,炒一下,去油腻去腥。

7、看肥肠是否煮熟,只要筷子能扎透就可以了。

8、溜肥肠要大火快炒。

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