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延边温面的正宗做法(延吉美食之温面)

发布时间:2024-10-29阅读(11)

导读最近几天延吉仿佛到了梅雨季节阴雨绵绵这种天气来碗朝鲜族温面再好不过了温暖了我的面ABEAUTIFULSUMMER吃惯了延吉冷面的你不妨再来品尝一下玉米温面吧....

最近几天

延吉仿佛到了

梅雨季节

阴雨绵绵

这种天气

来碗朝鲜族温面

再好不过了

温暖了我的面

A BEAUTIFUL SUMMER

吃惯了延吉冷面的你

不妨再来品尝一下玉米温面吧

无论是动听的《阿里郎》,还是能歌善舞的朝鲜族姑娘,记忆当中印象最深刻的还是朝族那诱人的八珍玉食,其中就有温面。

玉米温面,是延边朝鲜族饮食中很有代表的一道主食。以粗粮细做,鲜香辛辣为特色的。

玉米温面以玉米面条、洋葱、辣椒、牛肉牛骨汤为主材。热锅凉油,先把干辣椒面炒香;再倒入切好的辣椒、洋葱丝炒香,加适量的白糖,倒入鲜酱油。切好的大蒜蓉、芝麻分部放入,之后再加入适量的香油提香,之后盛出即可,这样朝鲜温面的“温面酱”就做好了。

玉米面条先用凉水泡发20-30分钟左右,之后下锅煮15分钟左右,捞出过凉备用;另煮几个熟鸡蛋,去蛋壳备用。准备一大空碗,把煮好的玉米面条垫底,上面放些朝族泡菜、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花,再根据自己的口味,加些之前做好的“温面酱”,旁边配上半个熟鸡蛋。这样一碗朝鲜玉米温面,就做好了。

在炎热的夏天,如果你感觉吃温面太热,还有一种做法,就是凉拌温面,做法非常简单,就是把煮熟的面放到凉水泡上10分钟左右,之后放到空碗里,然后把准备好的配料放在面上面,这么一拌,就可以享受一碗凉瓦瓦儿的温面了。

(图片来自网络)

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