怎样制作不需要奶油的千层蛋糕呢（口感松软的苏打饼千层蛋糕）

导读想了解更多美食制作方法，请点击右上角关注我们！【DIY美食工坊】每天分享精品美食制作教程，超人气网红美食的聚集地！视频教程快速入口>>>苏打千层蛋糕，松软可....

想了解更多美食制作方法，请点击右上角关注我们！【DIY美食工坊】每天分享精品美食制作教程，超人气网红美食的聚集地！

视频教程快速入口>>>

苏打千层蛋糕，松软可口，外表十分诱人，朋友做客做一个超有面。另外(这个蛋糕是采用咸苏打饼碎来取代低筋面粉来制作的。要做出口感松软的苏打饼蛋糕, 面糊必须要一层一层的来蒸。)

准备材料

• 5 个 蛋 (A 级，室温)
• 180 克 细砂糖
• 250 克 咸苏打饼
• 150 克 溶化牛油
• 80 克 淡奶 (evaporated milk)
• 1 1/2 汤匙 可可粉
• 1 1/2 汤匙 热水
• 1/3 茶匙 肉桂粉 (ground cinnamon)

制作过程

1 把1公升的清水加入400毫升的滚水以调出45°C/113°F的温水。把蛋和糖混合在搅拌碗，隔着温水以中速打至浓稠 (用打蛋器滴下的蛋糊画的“8”字可以清晰保持一段时间不消失)。

2 用调理机把咸苏打饼 (食谱里用的是乒乓较较饼) 打至非常细腻，然后拌入已打至浓稠的蛋糊里。把溶化牛油和淡奶混合，慢慢的加入，拌至完全混合。

3 取出450克的面糊。把热水加入可可粉拌匀，加入面糊，拌至完全混合 (把搅拌碗盖上以避免面糊变干)。

4 把肉桂粉加入剩余的面糊，拌至完全混合 (把搅拌碗盖上以避免面糊变干)。

5 把90克的可可面糊倒入已铺上烤盘纸的7吋(18-cm)方形烤盘，旋转烤盘以让面糊均匀分布。以中大火蒸4分钟半。

6 把90克的肉桂面糊倒在已蒸熟的可可层上，旋转烤盘以让面糊均匀分布。以中大火蒸4分钟半。

7 重复步骤，每层面糊以中大火蒸4分钟半。倒入最后一层后 (第10层)，蒸10分钟。

8 把蛋糕脱模后，放在铁架上至冷却。

9 用锯齿刀切成18块。

视频教程快速入口>>>

想了解更多美食制作方法，请点击右上角关注我们！【DIY美食工坊】每天分享精品美食制作教程，超人气网红美食的聚集地！