酱鸭怎么做又黑又亮又好吃（酱鸭的美味做法）

导读秋季是吃鸭子的好季节，鸭肉含有丰富的营养价值，有健脾，滋补的功效今天碗儿给大家分享一道家常酱香鸭子的做法，味道酸甜适中，不油腻，老人和孩子都很喜欢吃，并且对....

秋季是吃鸭子的好季节，鸭肉含有丰富的营养价值，有健脾，滋补的功效今天碗儿给大家分享一道家常酱香鸭子的做法，味道酸甜适中，不油腻，老人和孩子都很喜欢吃，并且对于胃口不好的人也是一个不错的选择，有喜欢的赶紧试试吧。

备用材料：

鸭子半只，冰梅酱2大茶匙，冰糖15克，生抽2茶匙，老抽1茶匙，葱适量，料酒适量，红曲米适量，食盐适量，姜适量。

做法步骤：

1.锅中放入适量的水，分别把清洗好的鸭子以及葱，姜，料酒放入烧开焯水。

2.焯水的鸭子晾到表面干燥备用。

3.锅中放入热油，把准备好的鸭子放到锅中小火慢煎。

4.煎制两面金黄再次放入葱，姜爆香。

5.爆香后放入老抽，生抽，冰糖，食盐，红曲米(袋子中放的就是)。

6.加入适量的清水，中火烧开后改小火。

7.收汁后剩下少部分汤汁捞出锅中多余的配料。

8.加入冰梅酱，继续烧直制汤汁减少，烧的过程可以把汤汁用勺子浇在鸭子身上。

9.好了这道美味健康的酱鸭子就这样做好了，搭配酱味道更好。

碗儿温馨提示：

红曲米是为了上色，可以不放，鸭肉有腥味，所以处理的时候一定多主要点，尤其是鸭子的屁股，建议切除。

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