紫苏砂锅鱼头（爱煮食红咖喱鱼头）

<span class="answer">导读</span>红咖喱鱼头就属于马来西亚娘惹菜。所谓娘惹菜，指新加坡地道美食，是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛....<p><img alt="紫苏砂锅鱼头（爱煮食红咖喱鱼头）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>红咖喱鱼头就属于马来西亚娘惹菜。所谓娘惹菜，指新加坡地道美食，是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由十种以上香料调配而成。</p><p>By 好吃的大懒猫</p><h2>用料</h2><ul><li>胖头鱼鱼头 650克</li><li>青豆 50克</li><li>西红柿 1个</li><li>椰浆 150克</li><li>红咖喱粉 20克</li><li>干葱 30克</li><li>香茅 30克</li><li>蒜仔 20克</li><li>红油 50克</li><li>柠檬片 2片</li><li>盐 少许</li></ul><h2>做法步骤</h2><p>1、将胖头鱼的鱼头洗净沥干备用，做锅倒入500克油，油温到6成时放入鱼头，炸3分钟定型（如果做不好可以不炸）</p><p>2、、西红柿切成3厘米左右大的块，锅做50克的油，下香茅、干葱、蒜仔煸香，接着下入西红柿块小火煸出红色。</p><p>3、倒入500-700克水，放入配制好的咖喱粉和红油，然后放入鱼头，大火烧开，盖上盖小火炖5分钟。</p><p>4、打开盖，加入椰浆，柠檬片、再盖上盖炖5分钟，加盐调味。 </p><p>5、出锅成到汤碗中</p><h2>小贴士</h2><p>1、炖鱼时要小火慢炖，炖的时间长一些，味道会更浓。 2、椰浆不要放的太早。 3、可以根据自己的喜好加入不同的时蔬 </p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！