正宗西安宫廷牛肉酥饼（西安宫廷香酥牛肉饼配方）

导读（网购加盟技术资料）一、和面十斤面粉加一两半盐，四斤左右的水，根据天气情况适当增减。二、椒盐每份含1斤盐、1袋十三香、1两味精、2两大料。三、大料毕卜8两、....

（网购加盟技术资料）

一、和面

十斤面粉加一两半盐，四斤左右的水，根据天气情况适当增减。

二、椒盐

每份含1斤盐、1袋十三香、1两味精、2两大料。

三、大料

毕卜8两、八角1斤、香果1斤、桂皮8两、肉蔻3两、良姜8两、花椒1斤半、小茴香1斤、黑胡椒3两、白胡椒3两、草果半斤、磨成细粉末混合备用。

四、每20斤碎末牛肉加3两大料，3两味精、3两盐、混合均匀。一般1斤肉可做17-20个饼。

五、电饼铛的温度控制在180度左右，根据机器的产热效果和生意好坏情况再调节。一般要保证10-12分钟出一锅饼。