瑶柱炒饭的正宗做法（瑶柱金银深圳炒饭最过瘾的吃法）

导读有扬州炒饭，就可以有深圳炒饭吧，哈哈哈。大女儿好久就说要吃炒饭，终于做了。非常成功！By古老的青蒜用料剩米饭适量鸡蛋4个大葱1颗花生油适量盐适量瑶柱50克虾....

有扬州炒饭，就可以有深圳炒饭吧，哈哈哈。 大女儿好久就说要吃炒饭，终于做了。非常成功！

By 古老的青蒜

用料

• 剩米饭 适量
• 鸡蛋 4个
• 大葱 1颗
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 瑶柱 50克
• 虾仁 200克
• 菜心 50克

做法步骤

1、瑶柱用开水泡了将近半个小时，泡软后用手捏散。

2、菜心半斤，在网上买的，到家后发现又干又老。

3、去皮。

4、切成菜心粒。

5、四两虾仁，一切3。

6、锅里烧水，放点盐、油，把菜心焯水。

7、虾仁也焯水。

8、鸡蛋白和鸡蛋黄分开，先把鸡蛋白煎出来，油放的少了一点，有点焦，煎好盛出来。

9、再把鸡蛋黄煎出来。

10、切一些姜末。

11、煎蛋黄的锅没洗，加一些油，烧热后加姜末煸香。

12、继续放瑶柱丝，把瑶柱丝煎香。

13、凉米饭下锅。

14、翻炒均匀。

15、放入菜心粒、蛋白、蛋黄、虾仁，再加一点盐、酱油，继续翻炒。

16、蛋黄液还有一点点，加了点水，继续倒到锅里。可以防止粘锅。

17、翻炒均匀后，加入葱花，继续翻炒。

18、葱花炒匀了，出锅。

19、吃！

小贴士

米饭要凉的。

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