龙形蒸饺的做法（八宝百财蒸饺的做法）

导读饺子是最有代表性的过年饭食,不论馅料的荤素还是数量的多寡,在过年时节咱是总要包上一些薄皮大馅的饺子,来祈愿美满。一家人在一起其乐融融的一边包饺子一边聊天的场....

饺子是最有代表性的过年饭食,不论馅料的荤素还是数量的多寡,在过年时节咱是总要包上一些薄皮大馅的饺子,来祈愿美满。一家人在一起其乐融融的一边包饺子一边聊天的场景，好温馨，好幸福。 过年了，换个花样，加点色彩，让饺子漂亮起来，今天囡姐安利给大家的这款八宝百财蒸饺，厨房小白也能包出上绿下白很像白菜的饺子。白菜谐音“百财”有增财运之意，包八宝百财蒸饺，取有福发财的好兆头！

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面粉 300克
• 菠菜粉 5克
• 海米 20克
• 干香菇 5朵
• 豆腐干 2块
• 方火腿 2片
• 小碗秋耳 10个
• 胡萝卜 20克
• 甜玉米粒 20克
• 青豆 20克
• 盐 适量
• 香油 5克
• 温水 适量

做法步骤

1、在面粉中加一点点盐（也可以直接用饺子粉），少量多次加入温水，用筷子搅拌成雪花状。

2、揉成光滑面团。同样的方法用菠菜粉或者菠菜汁（如果用菠菜汁需要将菠菜洗净焯水去草酸后再榨汁）和成绿色面团。揉光，盖保鲜膜醒15-20分钟后再次揉光备用。

3、海米稍微浸泡一下，洗去浮尘。

4、香菇泡发。

5、将泡发的香菇洗净切小丁。

6、小碗秋耳泡发。

7、将泡发的小碗秋耳洗净切小块。

8、豆腐干切小丁。

9、火腿切小丁。

10、将准备好的食材统统装进容器中，加一丢丢的盐就可以，鸡精神马的都不用加了，里面的各种食材鲜味十足了哦。

11、加一丢丢香油。

12、拌匀。

13、把白色面团搓成圆柱形长条，将绿面团擀成椭圆形。（白色面团和绿色面团用量为2:1即可）

14、用绿色椭圆形面饼把白色长条面包裹起来，再次搓成圆柱形长条（绿色面饼刚刚能包裹住白色面条为宜）。

15、切分成大小均匀的面剂子。

16、将面剂子按扁，擀成边沿薄，中间略厚的饺子皮。

17、在饺子皮中间填入适量的馅（饺子皮面积的一半为宜）。填馅料时注意皮的收口处一定要干净，不然容易捏不紧。

18、将边缘捏起成五星状。

19、把五星每一边用右手拇指指肚向中心推，形成菜叶状纹理，然后压至五星的下一边，依次完成。

20、收口后的饺子下面是白色的，上面是绿色，就像一颗白菜。

21、将包好的饺子放入笼中，上锅隔水蒸15分钟即可。

22、上桌。

23、成品。

24、寓意美好的百财蒸饺，新的一年百财临门，蒸蒸日上。

小贴士

馅料的食材没有特殊要求，自己喜欢，食性上不相冲，荤素皆可。

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