怎样做好广东粤菜（粤菜师傅⑨）

导读文/赵利平名厨立店，志在“广州第一家”广州酒家始创于1935年，当时英记茶庄商人陈星海先生看中了广州市文昌路和上下九交界的一块地，由于其风水奇佳，按当时风俗....

文/赵利平

名厨立店，志在“广州第一家”

广州酒家始创于1935年，当时英记茶庄商人陈星海先生看中了广州市文昌路和上下九交界的一块地，由于其风水奇佳，按当时风俗面向西南方开办了“广州酒家”的前身“西南酒家”。广州酒家在创店之初，秉承大店必得大厨之训，一开始就志在“广州第一家”。