当前位置:首页>美食>民勤正宗碱面的做法(民勤美食民勤手工碱面)
发布时间:2024-11-19阅读(4)
民勤灰面
灰是蓬灰,秋霜过后,在沙生蓬棵黄熟将干未干之时采集投入洼地或预先掘好的燃烧坑内,点燃,待灰烬熔为半流质状态时,在上面加压,使其质地紧密,自然冷却,次日取出,即成粗陶质地的蓬灰。面是用民勤硬粒高筋质小麦磨制而成的精粉,用蓬灰溶液和面,反复揉压,待醒透后,擀成金黄泛绿的面片,切成细长面条,下锅水煮,即成黄亮如金的灰面。下饭菜首选素炒茄辣。炒菜时,加少许西红柿取汁,佐以麦麩陈醋与蒜泥,酸辣滑爽,诱人食兴,食后上瘾。
来源:武威日报、凉州文化研究
欢迎分享转载→http://www.youqulife.com/read-477169.html
下一篇:云南迪庆属于哪个市
Copyright © 2024 有趣生活 All Rights Reserve吉ICP备19000289号-5 TXT地图HTML地图XML地图