泡菜鱼做法全过程（餐厅必点的泡菜鱼）

导读，接下来我们就来聊聊关于泡菜鱼做法全过程?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!泡菜鱼做法全过程准备好泡姜、泡椒和泡菜。泡姜切片，倒出适量的泡菜、泡椒在碗里....

，接下来我们就来聊聊关于泡菜鱼做法全过程?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

泡菜鱼做法全过程

准备好泡姜、泡椒和泡菜。泡姜切片，倒出适量的泡菜、泡椒在碗里，可以倒点坛子里的汁水，一起用来煮鱼更入味哦准备好刀，这种刀口有点弧形的刀用来片鱼片很好用。把鱼头剁掉，然后从鱼头到鱼尾的方向，贴着中间的大鱼骨把两片大鱼肉片下来。刀口稍微往下压一下，感觉更能贴紧鱼骨。刀倾斜45度，从鱼头向鱼尾的方向，把鱼肉片成薄片。鱼片泡凉水，加一点盐搓洗，倒掉水后再同样搓洗一遍，这一步是为了鱼片煮的时候不容易碎。然后倒掉水，加料酒、淀粉抓匀。鱼骨剁成段，鱼头鱼骨洗净血污，一定要洗净不然有腥味。切点蔬菜。热锅倒油，煸炒泡姜泡椒泡菜。煸炒鱼头鱼骨。加水炖10分钟左右。可以盛一勺汤尝尝咸淡。一会鱼片里还会有盐，所以汤不用太咸。把鱼头鱼骨捞到一个容器的底部。汤里下配菜煮一小会。然后把鱼片一片一片地放进汤里，用勺子背轻轻推动鱼片，让鱼片都浸到汤中，动作一定要轻。鱼片都变白了就可以关火了。好吃，泡菜的汤汁酸辣清爽不腻。放各种配菜都可以哦，我做了两次用了不同配菜。,