无糖无油可可全麦面包做法（全麦鲜奶土豆面包）

这款小餐包可以做汉堡，也可以当早餐，甚至可以作为主食，面粉全部用到的是全麦面粉，非常健康，面团中还有土豆，吃的时候有细小的土豆颗粒，非常香，低油低糖，奶香麦香十足。

By 石头Kido_Kido

用料

• 全麦面粉 350克
• 土豆 150克
• 食用油 30克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 牛奶 230毫升
• 有盐黄油 适量

做法步骤

1、土豆切小块，上锅蒸熟，蒸到可以用一压就烂，大概15分钟。

2、把土豆压成泥，不要太细，留一些土豆颗粒，这样更有口感。

3、先加入三分之一牛奶搅拌均匀。

4、加入剩下的牛奶搅拌均匀，这里一定要分两次哦，不然可能搅拌不均匀。

5、试一试液体温度，不要超过体温，加入酵母搅拌均匀。

6、加入盐糖和食用油搅拌均匀。

7、加入全麦粉，家里没有全麦粉用高筋面粉或者普通面粉也可以，低筋的不行哦。

8、用刮刀或者其他工具搅拌成团，看不到干粉就可以，然后盖好保鲜膜，温暖的地方发酵两小时，大概2-3倍大。

9、取出发酵好的面团。

10、表面撒上一些面粉比较好取出来。

11、取出以后整理成一个规则的形状。

12、分成八份。

13、取一个小面团，擀成牛舌状。

14、两头折起来。

15、再擀长。

16、卷起来。

17、然后整理成一个圆球。

18、取一个烤盘，可以垫上烘焙垫或者烘焙纸。

19、把小面团排进去。

20、然后刷上一层融化的有盐黄油，这里也可以刷普通黄油，想要自制有盐黄油就普通黄油加一小勺盐就可以，然后继续温暖的地方发酵到明显长高。

21、快发酵好的时候预热烤箱。

22、发酵好的面团表面再刷一层有盐黄油。

23、放入预热好的烤箱烤制17-20分钟，最后几分钟要注意看一看，不要烤糊了。

24、烤完以后取出放在烤架上放凉，分开面包的时候已经可以看到很松软拉丝的效果。

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