牛肉韭黄的做法大全（韭黄炒牛肉学会这道菜）

导读韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用，因此为人们....

韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用，因此为人们所喜爱。国内研究发现，韭黄及韭菜是良好的抗突变蔬菜。韭黄中抗突变作用的成分可以阻断亚硝胺的合成，减少脱氧核糖酸的损伤和对抗氧化剂的氧化作用，因而是一种有效的抗突变剂。

食材

．蒜头 数瓣 ．韭黄 三把

．牛肉 500克 ．沙茶酱 两勺

．盐 一勺 ．糖 一勺

．淀粉加水 10ml

做法：

1、蒜头切碎，起炒锅热油下蒜头炒香。

2、把牛肉切小片，在炒香蒜头后下锅快速翻炒。

3、加入两勺沙茶酱，待酱味出来下韭黄。

4、韭黄和牛肉翻炒快熟时加香油。

5、然后加点糖和盐调味，最后倒入兑水的淀粉就可以起锅上桌了。

6、上桌慢用~