正宗灌汤馅小笼包汤皮的做法（用这个技巧做灌汤酱肉包）

<span class="answer">导读</span>黑猪肉，河套雪花粉，配方10个量，成本2.5元一个，比外面的好吃太多。By国家体脂管理师_张红梅用料肉馅黑猪夹心肉500克葱姜蒜末20克料酒30克生抽15克....<p><img alt="正宗灌汤馅小笼包汤皮的做法（用这个技巧做灌汤酱肉包）(1)" src="/static/upload/image/20231217/Sl6sb1SIOoizh0.jpg"/></p><p>黑猪肉，河套雪花粉，配方10个量，成本2.5元一个，比外面的好吃太多。</p><p>By 国家体脂管理师_张红梅</p><h2>用料</h2><ul><li>肉馅 </li><li>黑猪夹心肉 500克</li><li>葱姜蒜末 20克</li><li>料酒 30克</li><li>生抽 15克</li><li>老抽 20克</li><li>盐 10克</li><li>鸡精 5克</li><li>河套雪花粉 400克</li><li>温水 180克</li><li>酵母 5克</li></ul><h2>做法步骤</h2><p><img alt="正宗灌汤馅小笼包汤皮的做法（用这个技巧做灌汤酱肉包）(2)" src="/static/upload/image/20231217/Sl6sb1m2FpKu0N.jpg"/></p><p>1、温水化开酵母，倒入面粉中揉匀等待发酵</p><p><img alt="正宗灌汤馅小笼包汤皮的做法（用这个技巧做灌汤酱肉包）(3)" src="/static/upload/image/20231217/Sl6sb262L8btiB.jpg"/></p><p>2、等待发酵的同时将肉馅所有食材倒入厨师机，低速搅打15分钟</p><p><img alt="正宗灌汤馅小笼包汤皮的做法（用这个技巧做灌汤酱肉包）(4)" src="/static/upload/image/20231217/Sl6sb2lEZfOeAc.jpg"/></p><p>3、打好的肉馅呈现这样的胶状</p><p><img alt="正宗灌汤馅小笼包汤皮的做法（用这个技巧做灌汤酱肉包）(5)" src="/static/upload/image/20231217/Sl6sb32EEYhsBu.jpg"/></p><p>4、发酵好的面内部组织呈现蜂窝状，倒出排气揉成团，根据状态撒手粉</p><p><img alt="正宗灌汤馅小笼包汤皮的做法（用这个技巧做灌汤酱肉包）(6)" src="/static/upload/image/20231217/Sl6sbQ45H08x3A.jpg"/></p><p>5、将面团分成10个小挤子搓圆松弛10分钟</p><p><img alt="正宗灌汤馅小笼包汤皮的做法（用这个技巧做灌汤酱肉包）(7)" src="/static/upload/image/20231217/Sl6sbQW7x4qq3g.jpg"/></p><p>6、将剂子擀成中间厚四周薄，中间放入肉馅，包出褶子，热水上锅蒸8分钟后盖3分钟揭开</p><p><img alt="正宗灌汤馅小笼包汤皮的做法（用这个技巧做灌汤酱肉包）(8)" src="/static/upload/image/20231217/Sl6sbQrDiaZF1c.jpg"/></p><p>7、蒸好的肉酱包，有的汤汁已经冒出来了</p><p><img alt="正宗灌汤馅小笼包汤皮的做法（用这个技巧做灌汤酱肉包）(9)" src="/static/upload/image/20231217/Sl6sbR4IP6JyRS.jpg"/></p><p>8、皮有韧性不弹牙，馅鲜香，咬一口汤汁直流</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！</p><p>喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！