土豆烧茄子家常菜（土豆烧茄子厨此之外）

导读今天中午把家里剩的土豆、胡萝卜和茄子一起烧了，加了点李锦记的薄盐生抽，味道很鲜美！By麦子老妈【豆果美食官方认证达人】用料土豆1个茄子3根胡萝卜1个玉米油适....

今天中午把家里剩的土豆、胡萝卜和茄子一起烧了，加了点李锦记的薄盐生抽，味道很鲜美！

By 麦子老妈 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 土豆 1个
• 茄子 3根
• 胡萝卜 1个
• 玉米油 适量
• 薄盐生抽 2勺
• 盐 少许
• 老抽 1勺
• 砂糖 半小勺
• 姜 适量
• 蒜瓣 2个
• 葱 少许
• 淀粉 少许

做法步骤

1、胡萝卜切滚刀块备用

2、土豆去皮切成滚刀块备用

3、茄子洗净切成滚刀块，再裹上少许淀粉

4、起大油锅，先把胡萝卜过油捞出

5、再把土豆过油，炸至边缘泛黄捞出

6、最后把裹上淀粉的茄子过油捞出

7、锅中留底油爆香姜末、蒜末

8、放入过油后的食材翻炒片刻

9、加点薄盐生抽和老抽

10、加点盐和砂糖炒匀

11、加入适量的清水加盖焖煮至土豆发软

12、起锅前撒上葱花即可出锅

小贴士

如果不想起大油锅炸，也可以直接炒制后加水炖煮

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