简单家常的葱油面满嘴留香（一勺葱伴侣成就招牌美味）

导读没来北京前不知道烙饼，不知道驴打滚，不知道炸酱面。老家对于面条吃法，捞面、汤面、焖面、凉面、炒面，花样也繁多。记得第一次去婆婆家，婆婆主食做的烙饼，炸酱面，....

没来北京前不知道烙饼，不知道驴打滚，不知道炸酱面。老家对于面条吃法，捞面、汤面、焖面、凉面、炒面，花样也繁多。 记得第一次去婆婆家，婆婆主食做的烙饼，炸酱面，还有米饭，说不知道我爱吃什么主食，所以多做几样。当时一口便爱上了炸酱面，问婆婆讨了做法。后来先生偷偷跟我说：“我带你出去吃炸酱面，你才能吃出炸酱面的灵魂，我妈做的并不好吃”。 先生是个言出必行的人，周末带我去了前门老北京炸酱面馆。我算开了眼界，一碗面配七七八八碟配菜，加上辣椒油，体会到满口生香的滋味 回到家中我也摸索着一次次试做，但貌似缺点什么。先生的朋友在17年时开了个饭店，主营炸酱面，每当周末我和先生都会带上三五好友和孩子去捧场。慢慢的学会了炸酱面的做法，原来要想每根面条都裹上浓浓的酱，就是全程不放盐，不放酱油，不放糖，加上两勺甜面酱就行。 今天做的是三个人够吃两顿的酱，香菜屋里没有了所以没放。饭店的酱都是熬制几个小时的，自己在家做只能减时，量少怕是把锅底熬掉

By 星星⭐️⭐️

用料

• 猪肉肥瘦相间 150克
• 六月香甜面酱 两勺
• 干黄酱 100克
• 桂皮 两小块
• 香叶 两片
• 八角 2个
• 花椒 一撮
• 麻椒 一撮
• 料酒 1.5勺
• 鸡精 少许
• 鲜贝露 少许
• 配菜
• 小萝卜 1根
• 小黄瓜 1根
• 胡萝卜 半根
• 娃娃菜 半棵
• 黄豆芽 适量
• 香菜 适量

做法步骤

1、肉切小丁，材料来个合影

2、干黄酱加水调成糊状，葱姜蒜切碎，小米辣和线椒切小段

3、干调料大概这么多

4、l锅中放油油热放入干料，小火炒出料香，把料弃掉留油

5、煸香肉丁

6、放入葱姜等调料，翻炒均匀，倒料酒

7、放几滴鲜贝露翻炒

8、倒入干黄酱翻炒

9、再倒入甜面酱

10、小火慢熬20分钟，中间用铲刀翻动，别让糊锅

11、熬成发黑的颜真的撒上鸡精炒匀

12、出锅

13、配菜亮个相，娃娃菜、黄豆芽、胡萝卜丝要焯熟，黄瓜小萝卜生的就行。

14、手擀面最好，但我还是愿意省事，所以用从老家抱来老款手摇轧面机轧的又粗又筋道的面条

15、煮熟面条捞出

16、码上菜

17、放上酱

18、拌匀开呲吧！

19、最后加一句，别忘了这个酱哦！

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