牛肉怎么炒才不老又嫩又好吃（炒牛肉时牛肉一炒就老）

<span class="answer">导读</span>大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。2、今天老刘就来分享一下“香菇牛肉”做....<p><strong>大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜</strong></p><p><strong></strong></p><p>1、牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。</p><p><img alt="牛肉怎么炒才不老又嫩又好吃（炒牛肉时牛肉一炒就老）(1)" src="/static/upload/image/20231217/63aafcbca64b4c34ab58b869b40fbcf0.jpg"/></p><p>2、 今天老刘就来分享一下“香菇牛肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。</p><p></p><p><img alt="牛肉怎么炒才不老又嫩又好吃（炒牛肉时牛肉一炒就老）(2)" src="/static/upload/image/20231217/e1acef1a0f5048a5bf582d63cf1fc8dc.jpg"/></p><p>3、下面开始介绍所需要的食材：</p><p>牛肉、香菇、芹菜、黑胡椒酱、生姜、小葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡蛋、大蒜、干辣椒、味精、白胡椒粉、木薯淀粉</p><p></p><p><img alt="牛肉怎么炒才不老又嫩又好吃（炒牛肉时牛肉一炒就老）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b97ebc76e9f04cbdae9b3005e20f6fc4.jpg"/></p><p>4、先把牛肉表成的经膜去除，再逆丝切薄片放入碗中。另一个碗中放入一勺清水，放入姜丝、葱段，捏出葱姜水代替料酒</p><p></p><p><img alt="牛肉怎么炒才不老又嫩又好吃（炒牛肉时牛肉一炒就老）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f9235bdb08d7413f965ae42323e32c6b.jpg"/></p><p>5、先在牛肉碗中放入黑胡椒酱、生抽、味精、蚝油、葱姜汁，腌牛肉时不要放盐，放盐会使牛肉肉质变老，充分揉抓均匀，再加入蛋清，再次拌匀</p><p></p><p><img alt="牛肉怎么炒才不老又嫩又好吃（炒牛肉时牛肉一炒就老）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f6ace3f68d3942e3b38b1b3d4f02cdfb.jpg"/></p><p>6、再加入一勺木薯淀粉，抓匀，最后封上一层食用油防粘，摆入冰箱冷藏一个小时备用。香菇切片，芹菜切段。锅开后放入香菇焯水两分钟捞出</p><p></p><p><img alt="牛肉怎么炒才不老又嫩又好吃（炒牛肉时牛肉一炒就老）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9f76c6be4dd04a5e8f5601476e3a5d7f.jpg"/></p><p>7、锅控干后倒入色拉油，油温四成热放入牛肉，低油温把牛肉滑熟，用筷子搅散，把牛肉滑到变色就可以捞出来了</p><p></p><p><img alt="牛肉怎么炒才不老又嫩又好吃（炒牛肉时牛肉一炒就老）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f99c4b7673724dc596f722189a219bcd.jpg"/></p><p>8、锅中留底油，放入姜蒜辣椒末爆香，放入芹菜段翻炒，放入牛肉翻炒，再淋入黑胡椒汁、蚝油、白糖、味精、老抽、生抽，翻炒均匀，再加入香菇一起翻炒</p><p></p><p><img alt="牛肉怎么炒才不老又嫩又好吃（炒牛肉时牛肉一炒就老）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a2c7174baf9e445b92bc0bdac91af18a.jpg"/></p><p>9、铁板提前预热，放入香菜垫底，再把炒好的香菇牛肉放在铁板上，香菇牛肉就做好了</p><p></p><p><img alt="牛肉怎么炒才不老又嫩又好吃（炒牛肉时牛肉一炒就老）(9)" src="/static/upload/image/20231217/241302a0aaff4813862cd0f8bdf46556.jpg"/></p><p>10、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效</p><p></p><p><strong>老刘目前已累计发布1700 条视频了，我最近筛选出了我做过最好【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！</strong></p><p><strong></strong></p><p><img alt="牛肉怎么炒才不老又嫩又好吃（炒牛肉时牛肉一炒就老）(10)" src="/static/upload/image/20231217/8c681be68b7e4ea58967df55c9f92496.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！