糖油饼的油酥怎么做吃起来酥脆（油饼您肯定吃过）

发布时间：2024-11-24阅读(4)

导读油饼您肯定吃过，糖油饼吃过么？八成您得回我句：“有病！”您别急着数落我，正宗的糖油饼，现在多数人还真没吃过！糖油饼在老北京的小吃界，甚至早点界，绝对是出类拔....

油饼您肯定吃过，糖油饼吃过么？八成您得回我句：“有病！”您别急着数落我，正宗的糖油饼，现在多数人还真没吃过！

糖油饼在老北京的小吃界，甚至早点界，绝对是出类拔萃，数一数二的。香甜酥脆，越嚼越香，配上碗儿豆浆、羊杂汤、豆腐脑，随您怎么搭配吧，就是一顿丰盛早点了！但这里说的糖油饼儿，可不是您现在在早点铺见的那种，跟脸那么大一张油饼儿上，摸个指甲盖大点儿红糖的那种！正宗的老北京糖油饼，只有巴掌大小，而且用的是白糖。那糖得能把油饼完全包裹住才行，少见喽！

那位说了：“不都是糖嘛！怎么那么矫情呢！”它还就是不一样！这两种糖做出来的油饼，口感上完全不是一码事儿！红糖做出来的有种焦糖的香味儿，但红糖和油饼中的盐不来电，不能激发出火花儿。白糖就不一样了，除了甜，还有给油饼提香的作用，白糖和油饼中的盐在口中相遇，偷句词放这儿做个不恰当的比喻“金风玉露一相逢，便胜却人间无数。”您趁热把糖油饼这么一吃，糖皮那份儿甜、脆，面饼的松软咸香，在您嘴里那么碰撞！于是，这油饼越吃越好吃，越嚼越香，要是再拿豆浆一泡，神仙的日子也就这个境界了吧！那滋味真就没治了！